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2025年食品安全培训《应急处理》测试题

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.食品安全事故发生时，下列哪个部门负责事故调查和处理？()

A.食品药品监督管理部门

B.公安部门

C.卫生部门

D.环保部门

2.在发生食物中毒事件后，下列哪项措施不是立即进行的？()

A.立即停止销售问题食品

B.保护现场，防止证据被破坏

C.立即通知消费者停止食用

D.等待上级部门调查后再采取措施

3.食品安全事故应急预案中的‘预警’指的是什么？()

A.食品安全事故发生前兆

B.食品安全事故发生过程

C.食品安全事故发生结果

D.食品安全事故处理措施

4.食品安全事故信息公布应当遵循哪个原则？()

A.保密原则

B.公开原则

C.审慎原则

D.立即原则

5.在处理食品安全事故时，下列哪个机构不是事故调查组可能包含的成员？()

A.食品药品监督管理部门

B.卫生部门

C.公安机关

D.质量检测机构

6.食品安全事故的调查期限一般为多久？()

A.7天

B.15天

C.30天

D.60天

7.在食品安全事故应急处理中，下列哪项不是应急响应的主要内容？()

A.事故调查

B.食品召回

C.信息公开

D.法律责任追究

8.发生食品安全事故后，下列哪个机构负责组织专家对事故原因进行分析？()

A.食品药品监督管理部门

B.卫生部门

C.公安机关

D.教育部门

9.食品安全事故应急响应结束后，下列哪个部门负责事故后续处理和总结？()

A.食品药品监督管理部门

B.卫生部门

C.公安机关

D.政府应急管理部门

10.食品安全事故应急处理的基本原则不包括以下哪项？()

A.保障人民群众生命健康

B.快速反应，及时处理

C.信息公开透明

D.政府包办一切

二、多选题(共5题)

11.在食品安全事故应急处理过程中，以下哪些部门可能参与到应急响应中？()

A.食品药品监督管理部门

B.卫生部门

C.公安机关

D.教育部门

E.新闻媒体

12.以下哪些措施是食品安全事故发生后应立即采取的？()

A.保护现场，防止证据被破坏

B.立即停止销售相关食品

C.封锁相关食品生产经营场所

D.通知消费者停止食用

E.等待上级部门指示

13.以下哪些是食品安全事故应急预案中应包含的内容？()

A.应急组织架构

B.预警和报告程序

C.事故调查和处理流程

D.信息公开和沟通策略

E.应急物资储备

14.在食品安全事故应急响应中，以下哪些行为是正确的？()

A.确保信息准确及时地报告上级部门

B.保障应急物资供应充足

C.对事故现场进行有效控制，防止次生灾害

D.组织专家对事故原因进行分析

E.避免对事故原因进行过早判断

15.以下哪些是食品安全事故应急处理中需要特别注意的事项？()

A.保障人民群众生命健康和财产安全

B.防止事故扩大和次生灾害

C.及时公开信息，保障公众知情权

D.严格依法依规处理事故

E.加强事故调查，查明事故原因

三、填空题(共5题)

16.食品安全事故应急预案中，应急预案的启动应当遵循______原则。

17.在食品安全事故应急处理中，对事故现场的保护和调查应当在______指导下进行。

18.食品安全事故信息应当通过______渠道及时向公众发布。

19.食品安全事故应急处理过程中，对受影响消费者的救助措施包括______。

20.食品安全事故应急处理结束后，应当对事故原因进行______，并提出改进措施。

四、判断题(共5题)

21.食品安全事故发生后，应当立即封锁事故现场，防止事故扩大。()

A.正确B.错误

22.食品安全事故应急处理过程中，所有信息都应当保密，不得向公众透露。()

A.正确B.错误

23.食品安全事故应急处理结束后，可以不对事故原因进行调查分析。()

A.正确B.错误

24.食品安全事故应急处理过程中，应当以最快速度处理事故，不应当过多考虑法律程序。()

A.正确B.错误

25.食品安全事故应急处理应当由食品生产经营企业自行负责，无需政府介入。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.问：在食品安全事故应急处理中，如何确