扬州市饮食文化旅游开发研究.docx

扬州市饮食文化旅游开发研究

摘要：

扬州市是一座拥有丰富自然景观资源和文化旅游景观资源的城市。饮食文化在扬州市的文化旅游中有着举足轻重的地位，早茶文化和淮扬菜文化在扬州饮食文化中最为经典。但是扬州饮食文化旅游的发展中存在着文化旅游资源表现内容相似、开发只局限于饮食的表面没有深度挖掘、地方饮食特色衰减、就餐环境差等问题。为了进一步发展扬州市的饮食文化旅游，应加强对传统特色菜肴和技艺特色资源的挖掘和继承、创办具有地域特色的的饮食节庆活动、活态开发饮食类旅游商品、政府强化其主导职能。

关键词：饮食文化；旅游；扬州

ResearchonthedevelopmentofYangzhou