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2025年茶艺师(初级)职业技能鉴定笔试试题

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.茶艺师在泡茶时，以下哪种茶叶适合用紫砂壶冲泡？()

A.龙井茶

B.碧螺春

C.武夷岩茶

D.普洱茶

2.茶艺师在泡茶时，以下哪种水温最适宜泡绿茶？()

A.80-90℃

B.90-100℃

C.100-110℃

D.110-120℃

3.茶艺师在品鉴茶叶时，以下哪个不是判断茶叶品质的方法？()

A.观色

B.闻香

C.品味

D.听声

4.茶艺师在泡茶时，以下哪种茶叶不宜长时间浸泡？()

A.龙井茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

5.茶艺师在泡茶时，以下哪种茶具最适宜用来泡乌龙茶？()

A.玻璃杯

B.紫砂壶

C.茶壶

D.茶碗

6.茶艺师在泡茶时，以下哪种茶叶不宜用沸水直接冲泡？()

A.龙井茶

B.碧螺春

C.普洱茶

D.白毫银针

7.茶艺师在泡茶时，以下哪种茶叶适合用冷水冲泡？()

A.龙井茶

B.红茶

C.花茶

D.白茶

8.茶艺师在泡茶时，以下哪种茶叶不宜用茶漏过滤？()

A.龙井茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

9.茶艺师在泡茶时，以下哪种茶叶不宜用高温水冲泡？()

A.龙井茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

10.茶艺师在泡茶时，以下哪种茶叶适合用瓷器茶具冲泡？()

A.龙井茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

二、多选题(共5题)

11.以下哪些属于绿茶的冲泡特点？()

A.水温不宜过高

B.品尝时注重香气和滋味

C.冲泡时间不宜过长

D.适合用紫砂壶冲泡

E.倒茶时注意不要让茶叶落入杯底

12.茶艺师在茶道表演中，以下哪些礼仪是必须遵守的？()

A.仪表整洁，态度诚恳

B.遵守时间，不迟到早退

C.保持茶室整洁，不随意摆放茶具

D.在客人面前展示茶艺过程

E.忽视客人的反馈，自行表演

13.以下哪些是茶叶品质鉴别的标准？()

A.色泽鲜艳，均匀一致

B.香气浓郁，持久不散

C.汤色清澈，透明度高

D.滋味鲜爽，回甘持久

E.叶底匀整，无杂质

14.茶艺师在泡茶时，以下哪些因素会影响茶汤的品质？()

A.茶叶的品质

B.水质的好坏

C.水温的高低

D.泡茶器具的选择

E.泡茶时间的长短

15.以下哪些是茶艺师在服务客户时应注意的事项？()

A.了解客户需求，提供个性化服务

B.保持微笑，态度友好

C.介绍茶文化知识，提高客户兴趣

D.保持茶室环境整洁，营造舒适氛围

E.忽视客户意见，自行其是

三、填空题(共5题)

16.茶艺师在泡茶时，水温一般控制在______℃左右，以保持茶叶的最佳口感。

17.在茶艺表演中，______是茶艺师向客人展示的第一步，也是给客人留下良好印象的重要环节。

18.茶叶的分类中，根据发酵程度的不同，可以分为______、半发酵茶和后发酵茶三大类。

19.在泡茶过程中，______是影响茶汤品质的重要因素之一，应选用纯净水或山泉水。

20.茶艺师在服务客户时，应遵循______原则，确保服务过程的专业性和规范性。

四、判断题(共5题)

21.茶叶的香气越浓，其品质就越高。()

A.正确B.错误

22.茶艺师在泡茶时，水温越高越好。()

A.正确B.错误

23.茶叶的色泽越鲜艳，品质就越好。()

A.正确B.错误

24.茶艺师在服务客户时，可以随意摆放茶具。()

A.正确B.错误

25.茶叶的保存应该放在干燥、阴凉、避光的地方。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.简述绿茶的冲泡技巧。

27.为什么乌龙茶适合用紫砂壶冲泡？

28.在茶艺表演中，茶艺师应该如何处理客户的特殊需求？

29.如何判断茶叶的品质优劣？

30.茶文化在我国的传承和发展有哪些特点？

2025年茶艺师(初级)职业技能鉴定笔试试题

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】武夷岩茶因其独特的岩韵和香气，非常适合用紫砂壶冲泡，可以更好地激发茶香和茶味。

2.【答案】A

【解析】绿茶适宜用80-90℃的水温冲泡，过高的水温会破坏绿茶的色泽和口感。

3.【答案】D

【解析】品鉴茶叶时，通常通过观色、