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连锁便利店经营管理手册

目录

第1篇便利店业态

第1章?

便利店概念

§1.1便利店业态分析

§1.2便利店是最具竞争力零售业态

§1.3便利店业态延伸

第2章

便利店发展现实状况和趋势

§2.1逐一便利店现实状况

§2.2中国便利店发展方向

§2.3中国台湾便利店企业经营策略分析

§2.4便利店发展时机和趋势

第2篇店铺开发

第3章

开业计划

§3.1店铺定位和形象

§3.2未来市场潜力分析

§3.3传统商店现代化转变

第4章

店铺环境(商圈)和开店地点

§4.1商圈确定

§4.2店址选择

第5章?

卖场设计

§5.1以用户需求为导向

§5.2商品陈列技术

§5.3商品陈列表现技巧

§5.4商品陈列跟上时尚

第6章

投资收益分析

§6.1开店资金筹备及应用

§6.2各类商品毛利分析

§6.3损益分析

第3篇便利店营销

第7章

商品组合策略和定价技巧

§7.1商品组合标准和经营理念

§7.2商品定位

§7.3浅析三种关键商品组合

§7.4定价标准和技巧

§7.5建立毛利目标模型

第8章

商品管理

§8.1采购控制

§8.2品类管理

§8.3经过节流创效益

§8.4多个关键商品开发和管理

第9章

销售人员

§9.1销售人员地位和作用

§9.2销售过程

§9.3接待用户服务

§9.4销售人员管理

第10章

促销活动

§10.1促销概述

§10.2促销管理

§10.3店内海报(POP)展示

§10.4促销案例分析

第11章

竞争对策

§11.1竞争对手分析

§11.2竞争对策制订和实施

第12章

用户关系管理?

§12.1用户关系管理定义和功效?

§12.2用户价值?

§12.3用户关系管理趋势和电子商务

第4篇便利店管理

第13章

卖场基础管理

§13.1收银作业管理

§13.2安全管理

§13.3设备管理

第14章

加盟管理

§14.1连锁经营业态分析

§14.2授权加盟管理

第15章

物流管理

§15.1进(订)货管理

§15.2存货管理

§15.3损耗管理

§15.4盘点管理

第16章

人事管理

§16.1人员招募和任用

§16.2人员考评

§16.3薪酬制度

§16.4教育和培训

§16.5业绩竞赛奖励

第17章

财务管理

§17.1财务组织职责

§17.2会计处理作业要求

§17.3会计报表编制及财务分析

§17.4非营业收益开发和管理

第18章

表单管理

§18.1便利店常见表单

§18.2表单使用标准

§18.3表单管理步骤

第19章?

销售时点数据管理系统

§19.1POS系统所需环境和基础建设

§19.2POS软硬件基础架构

§19.3POS系统计划和运作

§19.4POS成功利用关键原因

第20章

EOS一电子订货系统

§20.1电子订货系统概论

§20.2实施电子订货系统环境评定

§20.3电子订货系统架构和内容

§20.4电子订货系统基础功效

§20.5电子订货系统计划

§20.6成功运作电子订货系统

第21章

附录：和便利店相关法律法规

§1中国价格法

§2中国食品卫生法

§3中国消费者权益保护法

§4国家计划委员会相关《阻止牟取暴利暂行要求》

§5相关商品和服务实施明码标价要求

§6严禁生产和销售无证产品要求

§7连锁超级市场、便利店管理通用要求——总部管理规范

§8连锁超级市场、便利店管理通用要求——门店管理规范

§9连锁超级市场、便利店管理通用要求——术语规范

第1章

便利店概念

了解便利店概念和功效，促进成形标准化便利店在中国成长和发展，我们先要从对便利店业态学习开始。

§1．1便利店业态分析

□便利店概念

便利店是营业面积通常在50～150平方米，经营品种在～3000种，靠近居民区，营业时间可达15个小时以上甚至二十四小时，整年不休息，地点灵活，填补消费空隙，销售商品关键以用户日常必需品为主。

它越来越被消费者接收原因是以下多个方面：

(1)伴随大家文化水平提升，收入水平增加和生活节奏逐步加紧，日常消费品集中在食品和部分非食品项目；

(2)能够满足用户一次性购物需求，缩短了其日常购物时间；

(3)因为门点面积小，品种少，商品陈列有序，位置显著，用户购物时间只占超市购物1/5，且交易过程快速，更能处理生活急需；

(4)门店位置便利，用户购物方便；

(5)价格优势上虽不及超市，不过低于全部个体小铺面；

(6)商品质量完全能够得到保障。

□过渡期中便利店业态特征

因为中国现在很多便民店全部是从粮食系统、副食品系统和糖烟等系统转型过来，其业态特征通常是：

(1)在商品经营品种上保持原有行业特色食品店和杂货店结合，以确保业种