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- 2025-11-08 发布于福建
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豆制品采样和检样处理测试题及答案
一、单选题(每题2分，共20分)
1.采样工具的材料和表面应满足什么要求?()
A.使用高强度材料，表面粗糙，有缝隙B.使用不锈钢或其
他强度适当材料，表面光滑，无缝隙，边角圆润C.任意材
料均可，表面无特殊要求D.木质材料，表面有纹理
2.每件样品的采样量应不小于多少检验单位的样品?()
A.3倍B.5倍C.8倍D.10倍
3.对于独立包装大于1000mL的液态或半固态豆制品，
采样前应如何处理?()
A.直接采样B.摇动或用无菌棒搅拌液体，使其均匀C.只
从上层取样D.只从下层取样
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