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餐厅领班考核题库及答案.doc

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    餐厅领班考核题库及答案

    一、单项选择题（总共10题，每题2分）

    1.餐厅领班在排班时应该优先考虑哪个因素？

    A.领班的个人偏好

    B.领班的个人休息时间

    C.餐厅的客流量和需求

    D.餐厅的装饰风格

    答案：C

    2.在处理顾客投诉时，餐厅领班应该采取哪种态度？

    A.避免与顾客直接沟通

    B.强调餐厅政策，不考虑顾客感受

    C.冷静倾听，积极解决问题

    D.将责任推给其他员工

    答案：C

    3.餐厅领班在培训新员工时，应该重点强调哪方面的技能？

    A.餐厅的历史和文化

    B.餐厅的菜单和特色菜品

    C.服务流程和顾客沟通技巧

    D.餐厅的财务管理制度

    答案：C

    4.餐厅领班在检查餐厅

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