江苏省职业技能等级认定样题试卷家务服务员高级试卷6181.pptx

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江苏省职业技能等级认定试卷

家务服务员职业技能等级认定（高级）技能考核

试卷（样卷）

注意事项

一、本试卷依据2019年颁布的《家政服务员》国家职业标准命制。

二、请根据试题考核要求，完成考试内容。

三、请服从考评人员指挥，保证考核安全顺利进行。

试题1、豆腐鱼头汤

（1）本题分值：35分

（2）考核时间：60分钟

（3）考核形式：实操。

（4）具体考核要求：考生需在规定的时间内完成从选料、色泽、刀工、火候、口味、装盘等工作。

（5）否定项说明：若考生发生下列情况之一，则应及时终止其考试，考生该考题成绩记为零分。

a.夹带成品进场。

b.挪用他人材料和成品。

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