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江苏省职业技能等级认定样题试卷家务服务员中级考场准备 (5)4185.pptx

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    序号

    名称

    规格

    单位

    数量

    考位

    设置

    备注

    1

    砧板

    根据实际情况确定

    个

    1

    5

    1、考场使用面积应达到40平米以上，要能满足5个考生同时操作的需要

    2、考场应干净整齐。通风、照明设施良好，上下水畅通、220V电源。

    2

    炒炉

    标准尺寸

    组

    1

    3

    电子秤

    小型

    台

    1

    4

    炒炉配套工用具（油盆、炒勺、锅铲、调味盒、罩厘、麻油壶）

    常规大小

    套

    1

    5

    刀具

    常用规格

    把

    1

    6

    盛成品盘

    常用规格

    个

    1

    7

    上肉

    适量

    150克×考生数

    8

    鱼肉

    适量

    100克×考生数

    9

    辣椒

    适量

    6个×考生

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