1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 资格/认证考试
  5. 技工类职业技能考试

江苏省职业技能等级认定样题试卷家务服务员中级理论试卷--中级（样卷）6195.pptx

江苏省职业技能等级认定样题试卷家务服务员中级理论试卷--中级（样卷）6195.pptx

    1. 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
    2. 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    3. 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    一、单项选择题（第1-160题。请选择一个正确答案，将相应字母填入括号内。每题0.5分，共80分。）

    1.鸡肉可加工成形的种类()。

    A、丁、丝、粒、片、蓉、球B、丁、丝、粒、片、蓉、脯

    C、丁、丝、粒、片、球、脯、块、条D、丁、丝、粒、片、球、脯

    2.在烹饪工艺中，配菜的准确涵义是()。

    A、菜肴设计时的配菜和日常工作中的配料B、原料切配和菜肴设计时的配菜

    C、日常工作中的配料和“执单”D、原料搭配和成本核算

    3.配菜可基本确定菜肴的()。

    A、色、香

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    企业文档 + 关注
    实名认证
    内容提供者

    教师资格证持证人

    专业文档，最新文档

    咨询Ta 进入空间
    领域认证该用户于2024年03月16日上传了教师资格证

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >