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校园常见食品安全风险源及其防控对策研究
校园食品安全事故的突发性与后果严重性使其成为社会
关注的焦点问题。食品供应链涉及的多元主体与复杂环节导致
风险具有隐蔽性与传导性,传统碎片化监管模式难以应对系统
性挑战。当前校园食品安全管理往往陷入被动响应困境,根源
在于未能精准识别风险生成的关键节点及其合效应。本文将
食品原材料质量波动、加工环节操作失范、设施设备性能衰减、
从业人员认知偏差及周边环境无序扩张纳入统一分析框架,揭
示其潜在风险并
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