2026年预制菜行业现状分析与投资前景报告.docxVIP

研究报告

PAGE

1-

2026年预制菜行业现状分析与投资前景报告

一、行业概述

1.1预制菜行业定义及分类

预制菜行业作为现代食品工业的重要组成部分，主要是指将食材经过清洗、切割、调味、烹饪等工序加工成可直接食用或简单加热即可食用的食品。这类食品以其方便快捷、营养丰富、口味多样等特点，深受消费者喜爱。根据加工方式和产品形态，预制菜行业可以大致分为四大类：即食类、即热类、即烹类和即配类。

(1)即食类预制菜是指无需加热即可直接食用的食品，如方便面、速冻水饺、熟食等。这类产品因其便捷性，在快节奏的生活中占据了重要地位。据统计，2025年中国即食类预制菜市场规模已达到2000亿元，预计未来几年仍将保持较高增长速度。

(2)即热类预制菜则需要加热后才能食用，如速冻汤圆、速冻火锅料等。这类产品在方便性和营养性方面兼顾，近年来市场增长迅速。以速冻汤圆为例，2025年市场规模已超过100亿元，并且随着消费者对健康饮食的重视，预计未来几年市场规模将继续扩大。

(3)即烹类预制菜是指在家庭中加热后即可食用的食品，如速冻饺子、速冻面点等。这类产品以其便捷性和多样性受到消费者欢迎。据相关数据显示，2025年中国即烹类预制菜市场规模已达到1500亿元，且随着消费者对家庭烹饪的热爱，预计未来几年市场规模将保持稳定增长。

(4)即配类预制菜则是指将食材和调料分开包装，消费者可根据个人喜好搭配烹饪的食品，如速冻蔬菜、肉类等。这类产品在近年来也逐渐受到关注，市场规模逐年扩大。以速冻蔬菜为例，2025年市场规模已达到500亿元，预计未来几年将保持较快的增长速度。

1.2预制菜行业发展历程

(1)预制菜行业的发展可以追溯到20世纪50年代的欧美地区，当时主要以方便面、速冻食品等形式出现，主要用于解决外出就餐的便捷性问题。随着技术的进步和消费者生活方式的改变，预制菜逐渐在全球范围内普及。例如，美国的预制菜市场规模在2025年已超过1000亿美元，成为全球最大的预制菜市场。

(2)20世纪90年代，预制菜行业开始进入中国市场。初期以速冻食品为主，如速冻水饺、汤圆等。随着消费者对食品安全和营养的关注度提高，以及外卖服务的兴起，预制菜行业迎来了快速发展期。据数据显示，中国预制菜市场规模在2025年已突破5000亿元，其中速冻食品占比超过40%。

(3)进入21世纪，中国预制菜行业进入多元化发展阶段。除了传统的速冻食品，还包括即食类、即热类、即烹类和即配类等多种产品形态。同时，随着互联网的普及和电商的发展，预制菜行业开始线上线下融合，拓展销售渠道。以盒马鲜生、每日优鲜等为代表的电商平台，为预制菜行业带来了新的增长点。据相关数据显示，中国预制菜行业预计在未来几年仍将保持高速增长，市场规模有望在2025年达到1万亿元。

1.3预制菜行业市场规模及增长趋势

(1)预制菜行业市场规模近年来呈现显著增长态势。根据行业报告，全球预制菜市场规模在2020年已达到约1.4万亿美元，预计到2025年将突破2万亿美元，年复合增长率达到7%以上。其中，中国市场在2020年市场规模约为6000亿元人民币，预计到2025年将达到1.5万亿元人民币，年复合增长率超过10%。

(2)在中国，随着居民生活节奏的加快和消费习惯的变化，预制菜的需求不断上升。特别是在疫情期间，人们对便捷食品的需求激增，推动了预制菜行业的快速增长。数据显示，2020年中国预制菜市场同比增长超过15%，其中线上销售增速更是达到30%以上。这一增长趋势在2021年得以延续，市场销售额继续保持两位数的增长。

(3)从产品类型来看，速冻食品、即食食品和即热食品是预制菜市场的主要组成部分。速冻食品市场规模最大，占据整个市场的半壁江山。随着健康意识的提升，低脂、低盐、低糖的预制菜产品逐渐受到消费者青睐，推动了整个行业向健康化、个性化方向发展。预计未来几年，随着技术创新和产品升级，预制菜行业将继续保持快速增长，市场规模将进一步扩大。

二、行业现状分析

2.1预制菜产品类型及特点

(1)预制菜产品类型丰富，涵盖了从即食、即热到即烹等多个类别。其中，即食类预制菜如方便面、速冻水饺等，以其开袋即食的特性，深受忙碌人群的喜爱。据市场调查，2025年全球方便面市场规模超过1000亿美元，其中即食预制菜占比超过50%。以中国为例，2025年方便面市场规模约达500亿元，同比增长率保持在5%以上。

(2)即热类预制菜，如速冻汤圆、速冻火锅料等，以其只需简单加热即可食用的特点，在家庭聚会和节假日期间尤为受欢迎。数据显示，2025年全球速冻食品市场规模约为2000亿美元，其中即热预制菜占据约30%的市场份额。在中国，速冻食品市场规模在2025年预计将达到1500亿元，即热预制菜市场规模也将超过400亿元。