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幼儿园包饺子活动教学反思

引言

近日，我园组织了一次别开生面的“包饺子”主题实践活动。旨在通过这一充满生活气息的活动，让孩子们在亲自动手中体验劳动的乐趣，感受传统文化的魅力，同时促进其动手能力、合作意识及社会情感的全面发展。作为本次活动的主要策划与实施者，活动结束后，我进行了深入的回顾与反思，现将心得体会与同仁分享，以期在未来的活动组织中不断优化与提升。

一、活动目标回顾与定位

在活动筹备之初，我们设定的核心目标主要有三：

1.认知与文化感知：让孩子们初步了解饺子这一传统美食的由来与相关习俗，认识制作饺子的主要食材，丰富生活经验。

2.技能与能力培养：引导幼儿尝试擀饺子皮（或搓圆片）、包馅等动作，发展手眼协调能力、手部小肌肉的灵活性与控制力。

3.情感与社会性发展：鼓励幼儿在活动中积极参与、大胆尝试，体验与同伴分工合作、共同劳动的乐趣，感受分享劳动成果的喜悦，培养珍惜食物、热爱劳动的情感。

从目标设定来看，我们力求将知识性、技能性与情感性有机结合，符合幼儿的年龄特点和发展需求。

二、活动过程与实施策略

（一）精心铺垫，激发兴趣

活动前，我们通过故事、图片、视频等形式，向孩子们介绍了饺子的传说、不同地区饺子的特色以及包饺子的基本流程。同时，我们邀请食堂阿姨提前准备了部分彩色面团（如加入菠菜汁、胡萝卜汁），并将和好的面团、调好的馅料（考虑到幼儿口味，馅料以清淡、易嚼为主，如猪肉白菜、香菇青菜）等材料整齐摆放在操作台上，直观的展示立即吸引了孩子们的目光，纷纷表现出跃跃欲试的热情。

（二）示范引领，分步指导

考虑到幼儿动手能力的差异，我们采取了“整体示范-分组指导-个体帮助”的策略。活动开始，教师先进行完整的包饺子示范，重点讲解了搓面团（或取小面团）、压扁、擀皮（或用手掌压圆）、放馅、捏边等关键步骤，并强调了卫生安全注意事项（如勤洗手、不用脏手揉眼睛等）。随后，孩子们分组围坐，教师巡回指导。对于能力较强的孩子，鼓励他们独立尝试；对于操作有困难的孩子，则进行耐心的手把手指导，帮助他们体验成功的喜悦。

（三）鼓励探索，体验乐趣

在实际操作中，我们发现孩子们展现出了极大的创造力和想象力。有的孩子包出了“太阳饺”，有的包成了“小包子”，有的甚至尝试用不同颜色的面团进行装饰。我们尊重孩子们的每一个“作品”，不急于纠正其“不标准”的形状，而是更多地关注他们参与的过程和积极投入的状态，用“你包的饺子真有创意！”“这个饺子肚子鼓鼓的，肯定很好吃！”等积极的语言给予肯定和鼓励。

（四）分享成果，升华情感

当一锅锅热气腾腾的饺子出锅时，孩子们的脸上洋溢着自豪与期待。分享环节，孩子们品尝着自己和同伴共同包制的饺子，互相交流着“我吃到自己包的饺子啦！”“这个饺子是我和小明一起包的！”的喜悦。通过品尝劳动成果，孩子们不仅感受到了食物的美味，更体验到了付出与收获的快乐，初步建立了“劳动最光荣”的意识。

三、活动成效与亮点反思

（一）目标达成度较高

从活动效果来看，大部分幼儿都能积极参与到活动中，对包饺子表现出浓厚的兴趣。他们在亲身体验中了解了饺子的制作过程，认识了相关食材。在技能方面，多数幼儿能够完成搓、压、捏等基本动作，部分幼儿甚至能独立包出比较成型的饺子。更重要的是，孩子们在活动中体验到了合作的乐趣和成功的喜悦，分享环节更是将活动气氛推向高潮，有效培养了他们的社会情感。

（二）情境创设富有生活气息

将教育融入生活，是本次活动的一大亮点。真实的食材、生活化的操作，让孩子们仿佛置身于“小厨房”，这种真实的情境远比模拟游戏更能激发幼儿的内在动机，也让他们获得了更为直接和深刻的生活经验。

（三）关注个体差异，体现因材施教

通过分组活动和教师的巡回指导，我们能够更好地关注到每个孩子的操作情况和需求，对不同能力水平的幼儿给予了差异化的支持，确保每个孩子都能在原有水平上获得发展，体验到成功的快乐。

四、不足与困惑

（一）食材准备与分发的效率有待提升

虽然提前进行了准备，但在实际分发面团和馅料时，仍出现了部分小组等待的情况。如何更科学、高效地进行材料的准备与分发，以保证活动的流畅性，是我们需要改进的地方。

（二）个别幼儿的参与度有待进一步激发

活动中，发现有极个别性格较为内向或动手能力稍弱的幼儿参与积极性不高，表现出一定的畏难情绪。如何更有效地鼓励这部分幼儿大胆尝试，消除他们的顾虑，是我们需要深入思考的问题。

（三）卫生细节的把控需更加细致

尽管强调了卫生要求，但在操作过程中，仍有少数孩子出现揉眼睛、摸头发等行为。如何在活动过程中持续、自然地强化卫生习惯的养成，而非简单说教，值得我们反思。

（四）时间的掌控与环节的衔接

由于孩子们操作速度不一，煮饺子和品尝环节的时间略显仓促，未能给予孩子们充分的交流和回味时间。如何更好地把控各环节的