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2025年茶艺师(5级)练习题与答案

一、单选题(共30题，每题1分，共30分)

1.试题：在以下有关权益的表述中，不属于动者权利的是()。

选项(A)取得动报酬的权利

选项(B)享有平等就业和选择职业的权利

选项(C)要求被录用权利

选项⑻休息休假的权利

答案：(O

详解：动者享有平等就业和选择职业的权利、取得动报酬的权

利、休息休假的权利等。而要求被录用并不是动者特有的权利，

且表述不准确，企业有自主用人权等多种因素影响是否录用。

2.试题：从事不同炽业者选择茶饮时，厨师最宜饮()。

选项(A)茉莉花茶

选项(B)普洱茶

选项(C)绿茶

选项⑻乌龙茶

答案：(D)

详解：厨师在工作中需要经常品尝各种味道，味蕾容易疲。乌龙

茶具有独特的韵味和口感，香气清高细长，滋味醇厚回甘，能够刺

激厨师的味觉神经，帮助他们在品尝新菜品时保持敏锐的味觉感受,

提升对味道的敏感度，从而更好地判断菜品的调味是否合适。而绿

茶相对较为清淡，普洱茶口感醇厚但较为单一，茉莉花茶香气浓郁

但味觉刺激相对较弱，都不太能满足厨师职业对味觉刺激的需求。

3.试题：下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。

选项(A)GB5749-85《生活用水卫生标准》

选项(B)GB9697—88《茶叶卫生标准》

选项(OGB7718—94《食品标签通用标准》

选项(D)FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》

答案：(A)

4•试题：花茶经冲泡后，需静置()左右，方可饮用。

选项(A)4分钟

选项(B)3分

选项(C)6分钟

选项⑻5分钟

答案：(B)

详解：花茶经冲泡后，需静置3分钟左右，让茶叶充分舒展并释放

出香气和滋味，方可饮用。一般来说，3分钟左右能达到一个比较

适宜的口感和香气释放程度，所以选D。

5.试题：“松烟香，桂圆味，汤色红浓”形容的是()。

选项(A)正山小种

选项(B)政和工夫

选项⑹坦洋工夫

选项(D)外山小种

答案：(A)

6.试题:宋代()的产地是当时的福建建安。

选项(A)龙井茶

选项⑻武夷茶

选项⑹北苑贡茶

选项(D)蜡面茶

答案：(0

详解：宋代北苑贡茶的产地是当时的福建建安。北苑贡茶是宋代非

常名的贡茶，产地在建安(今福建建瓯)，其茶叶品质优异，制作

工艺精湛，在当时享有很高的声誉。龙井茶产地在浙江杭州；武夷

茶产地在福建武夷山；蜡面茶产地主要在福建等地，但题干强调的

是福建建安的特色贡茶，所以是北苑贡茶。

7.试题：茶艺服务人员要真正讲好“迎客之声”，要注意三点，一

是时机适当，二是()，三是表现适当。

选项(A)语言适当

选项⑻表情亲切

选项(C)面带笑容

选项⑻眼神得当

答案：(A)

详解：茶艺服务人员讲好“迎客之声”，一是时机适当，二是语言

适当，三是表现适当。语言适当很重要，要使用礼貌、热情且符合

场景的话语来迎接客人，给客人良好的第一印象。

8.试题：在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是：()。

选项(A)看喝茶的讲究程度、和现有的条件

选项(B)看场合、看人数、看茶叶

选项(C)看茶叶的品种、外形

选项(D)看喝茶人的身份、喜好

答案：(B)

详解：在茶馆接待宾客选择茶具时，需要综合多方面因素。场合不

同，如正式商务场合、休闲聚会场合等，对茶具的要求不同；人数

不同，所需茶具数量和种类也有差异；茶叶不同，适配的茶具也不

同，比如绿茶适合用玻璃杯，红茶适合用瓷壶等。而看喝茶人的身

份、喜好相对片面，不能涵盖所有情况；看喝茶的讲究程度和现有

条件不够全面；看茶叶的品种、外形不完整，还需结合场合和人数

等因素。所以较全面的参考因素是看场合、看人数、看茶叶。

详解：行业标准是指没有国家标准而又需要在全国某个行业范围内

统一的技术要求所制定的标准。《屯炒青绿茶》属于行业标准。《乌

龙茶成品茶》《茉莉花茶》《第四套红碎茶》等可能有相应的国家标

准或其他更广泛适用的标准范畴，不属于特定行业标准所明确指向

的范畴。

12.试题：用玻璃杯