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10月粮食安全管理员模拟考试题含答案

一、单选题（共10题，每题1分，共10分）

1.试题：食品生产许可证编号由SC和（）阿拉伯字组成。

选项A、8

选项B、12

选项C、10

选项D、14

2.试题：预包装食品标签的所有内容，应符合（）的规定。

选项A、国家法律、法规和相应产品标准

选项B、国家法律、法规

选项C、国家法律、法规和强制性标准

选项D、相应产品标准

3.试题：标称的食品生产企业对抽样产品真实性有异议的，应

当自收到不合格检验结论通知之日起（）个工作日内，向组织或者

实施食品安全监督抽检的食品安全监督管理部门提出书面异议审核

申请，并提交相关证明材料。

选项A、7

选项B、15

选项C、20

选项D、10

4.试题：下列哪项不是食品污染物（）

选项A、二甲基亚硝胺

选项B、河豚毒素

选项C、多环芳煌

选项D、黄曲霉毒素

5.试题：《食品召回管理办法》中，食品召回的主体是（）。

选项A、各级食品安全监督管理部门

选项B、县级以上人民政府

选项C、食品行业协会

选项D、食品生产经营者

6.试题：下列不可以豁免强制标示营养标签的预包装食品是（）

选项A、现制现售的食品

选项B、饮料

选项C、乙醇含量20.5%的饮料酒类

选项D、生库食品，如包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水果、禽

蛋等

7.试题：食品污染物是指（）

选项A、物理性污染物

选项B、以上都是

选项C、生物性污染物

选项D、化学性污染物

8.试题：从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当（）

进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

选项A、每年

选项B、每三年

选项C、每两上

选项D、每五年

9.试题：容器中含有固、液两相物质的食品、在标示沥干物

（固形物）的含量时，用（）表示。

选项A、质量或者质量分

选项B、质量和质量分

选项C、质量分

选项D、质量

10.试题：《食品安全法》规定，食品生产经营者应当依照法律、

法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证

食品安全，接受社会监督，承担（）o

选项A、行政责任

选项B、民事责任

选项C、社会责任

选项D、赔偿责任

二、多选题（共10题，每题1分，共10分）

1.试题：根据《中华人民共和国食品安全法》，禁止生产下列食

品、食品添加剂、食品相关产品（）。

选项A、用非食品原料生产的食品

选项B、超范围、超限量使用食品添加剂的食品

选项C、用回收食品作原料生产的食品

选项D、添加按照传统既是食品又是中药材的物质的食品

2.试题：关于食品生产企业卫生管理的说法，以下表述正确的

是（）。

选项A、食品生产人员进入作业区域应规范穿着洁净的工作服

选项B、短期从事食品加工的人员可不取得健康证明，直接上

岗工作

选项C、厂房内各项设施应保持清洁，出现问题及时维修或更

新

选项D、应制定食品加工人员和食品生产卫生管理制度以及相

应的考试标准

3.试题：根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应

有（）或者（）食品安全专业技术人员。

选项A、专职的

选项B、业余的

选项C、兼职的

选项D、临时的

4.试题：《食品安全法》规定，消费者因不符合食品安全标准