DB61／T 931.6-2014绞股蓝茶加工技术规范.pdfVIP

ICS67.140.10

X55

DB61

陕西省地方标准

DB61/T931.6—2014

代替DB61/T344-2004

绞股蓝茶加工技术规范

2014-10-09发布2014-10-14实施

陕西省质噩技术监督局发布

D861/T931.6—2014

J言

前

B/T1.1-2009《1部分：标准的结构和编写》的规则起草。

本标准按照G标准化工作导则第

本标准为D861/T931-2014第6部分。

861/T344-2004。与D861/T344-2004主要变化如下：

本标准代替D

-—对D861/T344-2004标准名称进行了修订。

本标准由平利县茶业局提出并归口。

本标准起草单位：平利县茶业局、平利县绞股蓝技术研究推广中心、平利县质量技术监督局。

本标准主要起草人：徐家振、李堂友、孙一军、陈显耀、付明、黄琴、周晓凤。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

—D861/T344-2004。

I

DB61/T931.6--2014

绞股蓝茶加工技术规范

1范

本标准规定了绞股蓝茶加工要求和加工方法。

本标准适用千绞股蓝龙须茶、叶片茶、袋泡茶的加工。

2规范性引用文件

下列文对千本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用千本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用千本文件。

GB3095环境空气质量标准

GB5749生活饮用水卫生标准

3加工要求

3.1加工厂

3.1.1加工厂所处的大气环境不低千GB3095中规定的二级标准要求。

3.1.2加工厂离垃圾场、畜牧场、医院、粪池50m以上，离开交通主干道50m以上，远离排放三废的

工业企业，要求水源消洁、充足、日照充分。

3.1.3加工中直接用水、冲洗加工设备和厂房用水要达到GB5749标准的要求。

3.1.4加工厂的设计应遵从《中华人民共和国食品安全法》第二十七条的要求。

3.

1.5加工厂选址应兼顾交通、生活、通讯的便利，加工区应与生活区和办公区隔离，无关人员不得

进入生产区，根据加工要求合理布局厂房和设备，加工厂环境应清洁、干净、无异味，道路应铺设硬质

路面，排水系统通畅，厂区环境需绿化。

3.1.6应有与加工产品、数量相适应的加工、包装厂房、场地，厂房面积不应小千设备占地面积的8

倍，地面要求硬实、平整、清洁，加工季节加工和包装场地应全面清洗消

3.1掣7加工厂应有足够的加工原料、生产燃料；原材料、成品和半成品应分别放置，并设立