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餐饮培训试题答案及答案
一、单项选择题（每题2分，共10题）
1.餐饮服务中，以下哪项不属于基本服务流程？
A.迎宾
B.点餐
C.上菜
D.收银
答案：A
2.在餐饮服务中，以下哪种餐具摆放是正确的？
A.碗放在盘子上面
B.筷子放在盘子右侧
C.水杯放在刀叉之间
D.盘子放在桌布外面
答案：B
3.餐饮服务中，以下哪项不属于卫生标准？
A.保持工作区域清洁
B.定期更换制服
C.佩戴首饰
D.勤洗手
答案：C
4.在餐饮服务中，以下哪种沟通方式最为有效？
A.大声喧哗
B.使用专业术语
C.主动倾听
D.拒绝客户要求
答案：C
5.餐饮服务中，
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