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饮食风俗自考试题及答案.doc

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    饮食风俗自考试题及答案

    一、单项选择题（总共10题，每题2分）

    1.中国的饮食文化中，哪种菜系以麻辣著称？

    A.苏菜

    B.川菜

    C.粤菜

    D.鲁菜

    答案：B

    2.下列哪种食物是日本的传统料理？

    A.饺子

    B.寿司

    C.面条

    D.粥

    答案：B

    3.印度的咖喱主要由哪种香料构成？

    A.芫荽和姜

    B.胡椒和肉桂

    C.芫荽和肉桂

    D.胡椒和姜

    答案：C

    4.法国菜中，哪种酱汁通常用于搭配鹅肝酱？

    A.白葡萄酒酱

    B.蜂蜜酱

    C.芥末酱

    D.橄榄油酱

    答案：A

    5.韩国的泡菜主要使用哪种蔬菜？

    A.白菜

    B.萝卜

    C.胡萝卜

    D.土豆

    答案：B

    6.

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