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2025年公共营养师(三级)考试模拟试题集及备考指南

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.公共营养师在营养评估中，以下哪种方法不适合用于个体评估？()

A.食物频率问卷

B.24小时膳食回顾

C.食物日记

D.人体测量

2.以下哪种食物不属于高膳食纤维食物？()

A.芹菜

B.麦片

C.猪肉

D.苹果

3.孕妇在孕期哪些营养素的需求量会增加？()

A.蛋白质

B.钙

C.铁

D.所有选项

4.下列哪种食物中含有的抗氧化物质最为丰富？()

A.胡萝卜

B.西红柿

C.绿豆

D.鸡蛋

5.营养密度是指每100克食物提供的能量与营养素含量的比值，以下哪种食物的营养密度最高？()

A.饼干

B.蔬菜

C.水果

D.面包

6.营养不良的儿童最需要补充的营养素是？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖

D.维生素

7.以下哪种食物的饱和脂肪含量最低？()

A.植物油

B.动物油

C.鸡蛋

D.奶制品

8.公共营养师在进行营养教育时，以下哪种方法最容易被接受？()

A.严格规定饮食规则

B.提供个性化饮食建议

C.强制执行饮食计划

D.举办营养知识讲座

9.以下哪种疾病与缺乏维生素D有关？()

A.痛风

B.高血压

C.骨软化症

D.心脏病

10.公共营养师在进行营养咨询时，以下哪种沟通技巧最重要？()

A.专业知识

B.沟通能力

C.情绪管理

D.病例处理

二、多选题(共5题)

11.公共营养师在制定膳食计划时，应考虑以下哪些因素？()

A.个体健康状况

B.年龄和性别

C.职业和生活方式

D.食物过敏和禁忌

E.预算和可获得性

12.以下哪些营养素属于脂溶性维生素？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

E.维生素K

13.以下哪些行为有助于预防慢性病？()

A.均衡饮食

B.适量运动

C.控制体重

D.戒烟限酒

E.心理平衡

14.以下哪些食物富含钙质？()

A.奶制品

B.绿叶蔬菜

C.豆制品

D.鱼类

E.水果

15.公共营养师在评估个体营养状况时，常用的评估方法包括哪些？()

A.食物频率问卷

B.24小时膳食回顾

C.体格检查

D.血液生化检查

E.营养风险筛查

三、填空题(共5题)

16.公共营养师在评估个体营养状况时，首先需要了解的是个体的__健康状况__。

17.膳食指南中推荐的每日摄入量，通常以__平均需要量（EAR）__、__推荐摄入量（RNI）__和__适宜摄入量（AI）__等标准来表示。

18.蛋白质的消化率指的是蛋白质在消化过程中被消化系统消化吸收的比例，其计算公式为：消化率=__消化吸收的蛋白质量__/__摄入的蛋白质量__。

19.在营养咨询过程中，公共营养师应遵循的原则之一是__个体化原则__，即根据个体的具体情况提供个性化的营养建议。

20.公共营养师在制定营养教育计划时，应优先考虑的目标人群是那些__营养风险高__或__患有慢性病__的个体。

四、判断题(共5题)

21.公共营养师在进行营养评估时，可以仅通过询问个体过去的饮食习惯来评估其当前的膳食摄入。()

A.正确B.错误

22.所有的维生素都是水溶性的，因此可以通过喝水来补充维生素。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维可以增加食物的饱腹感，因此高膳食纤维饮食有助于减肥。()

A.正确B.错误

24.孕妇在孕期不需要额外增加热量摄入，因为胎儿所需的热量已经包含在孕妇的日常饮食中。()

A.正确B.错误

25.公共营养师在提供营养咨询服务时，应该鼓励个体完全戒掉所有不健康的食物。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述公共营养师在营养咨询过程中如何进行个体化饮食指导。

27.什么是食物金字塔？它在营养指导中有什么作用？

28.如何判断一个人是否缺乏钙质？

29.简述膳食纤维对人体的主要生理功能。

30.公共营养师在营养教育中如何运用互动式教学方法？

2025年公共营养师(三级)考试模拟试题集及备考指南

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】24小时膳食回顾主要适用于集体评估，不适合用于个体评估，因为它需要收集一个