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服务类岗位薪酬：

最大支付能力测试与市场测评

【未来发展趋势】：

服务岗位的劳动成本，越来越高，流程改革势在必行；

服务岗位的流动性变大，增加酬劳的改革势在必行；

【例】：海底捞，员工福利体系包括有：

店长与高级管理人员，从内部晋升选拔，所以员工的出入通道被打通；

员工文化程度低、印象不好，为其提供全面的培训计划，包含海底捞夜大、与中国人大合并大专/本科学历教育

为员工租房（二室一厅，步行离工作场所15分钟内，16人以内一套房），标准为周边最豪华的洋房

为所租房子配备保姆，洗衣做饭

所租房子提供电视，同时提供大量的管理光盘，要求员工每天要学习1个小时以上

为怀孕的女工，自怀孕之日起到孩子18岁上学，每月400元的孕童补助

员工工资中，有20%以内的为父母亲培养收入，直接汇入父母亲账户上

员工有赠送产品、撤单、赠菜、道歉、策划营销方案、打单等权力

员工基本工资为1000-1300元，根据竞争力排名与级别晋升，收入提高

春节探亲，全部为飞机票全程补助

提供上午茶、午茶、下午茶等餐食，有荣誉休息室、按摩室

原理：

员工为穷苦孩子，渴望空间优化，过上大城市人生活、增加成就感；

员工多为传统员工，对忠孝等中国文化最为看重，所以增加对家庭服务；

员工多为无保障的偏远山区人员，增加员工保障、提高安全感；

员工多为最基层员工，增加晋升机会、教育机会，有改变命运的可能；

员工为服务业员工，要求速度、流程、快，提高工作环境的便利性。

设定编制与岗位

设定薪酬

类别

固定

级别

计时与加班

业绩工资

伙食与补助

效益服务奖

效益定额

门店分红

说明

基本保障工资，按出勤考核

根据积分制、胜任力、工作分析表评定，每岗五级

流程化服务，按上班时间与加班时间定工资

有统计岗位，按照单位时间核算奖金

为提供生活保障，所发补助

完成目标后，按百分比分配考核过关员工

与前项不重复，完成目标后按阶梯定额所发

一个核算单位，按照标准所发

类别

固定

级别

计时与加班

业绩工资

伙食与补助

效益服务奖

效益定额

门店分红

厨师

1350

600

800

--

--

0.5%

--

--

美容师

1350

600

2000(前三项工资需扣除服务X个)

--

--

--

30个，25%；40个，30%(超过部分)

--

收银

1350

400

600

--

--

--

超冲刺目标，0.5%

--

店长

1350

400

--

销提1%

--

--

--

4.5%

类别

固定

级别

计时与加班

业绩工资

伙食与补助

效益服务奖

效益定额

门店分红

【例】：王品集团理念

整合世界最优秀产品，可以用分红、股份、一次性奖励、购买等方式进行整合；

公司的店长与高级管理人员，任职有期限，到期后无论胜任与否，必须离职或转岗；

对离职的店长，其管理为：

游百国、吃百家饭，寻找项目，制作项目报告书，与王品合作（用此方式，合作13个品牌）；

文化理念：健康，比挣钱更重要；提出要求：日行一万步

产品理念：宁愿用400年的社会沉淀产品，也不用实验室的设计产品

分配理念：越分越多的人生。将门店的40%分红为有竞争力的员工分配

中央厨房管理制（信息化原料管理制）

【分红的要素】：

先测算五年左右的市场容量与利润容量，如一个门店年利润为500万（扣除折旧与税金）；

测评关键人才的分配比例（与价值量、投资比例有关）；

根据利润率分配总分红比例；

编制战略规划、组织机构，全面规划各岗位分红比例，如总经理2.5%、营销总监2%、生产总监1%、技术总监1.5%、CFO为0.5%、COO为0.5%、技术工程师0.5%、客服总监1%等，约累计9.5%；

避免的错误作法：约谈CEO分10%、后来所有岗位均无机会

分配时，要考虑发展备用金、研发基金。

设定绩效考核

设定晋升标准

服务人员生涯规划与技术人员、职能人员，有三通道法则，即：

公司的核心岗位，需要打通营销、技术、管理全通道，即一般的核心管理者，需要从基层做起；

服务、职能与技术，可以有三次上升通道的机会，如服务员发展可以走服务经理、技术主管、销售主管；又如销售经理发展可以走营销总监、OPP专家、运营总监三个通道。

岗位

业绩指标

学习通关

培养人才

关键指标

实习店员

有重复客户，竞争力排名倒数后三以前，岗位职能完成转正

参加服务流程、销售手册、公司员工手册培训并通关

--

全勤、无电网次数

店员

投诉次数在季度1次以下、客户重复消费率超20%、业绩竞争排名在前30%

参加楼层管理培训、销售手册及服务培训、储备主管培训并通关

--

全勤、无电网次数

高级店员

店员竞争力排名前30%、工作差错次数在3次以下、完成职能工作、投诉次数在1次以下

参加公司储备店长培训并通关、参加储备培训师培训并通关

店员2名，讲解服务手册与销售手册

全勤、无电网次数

代店长

管