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2025-11-09 发布于广东
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高品质生姜品种筛选与品质评价方法研究.docx

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高品质生姜品种筛选与品质评价方法研究

文档概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2

1.1研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.2研究目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.3研究内容与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

1.4文献综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

生姜品种筛选方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

2.1品种特性与评价指标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

2.1.1外观特征．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

2.1.2味道与香气．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

2.1.3农艺性状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

2.1.4营养成分．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

2.2筛选方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

2.2.1生物技术筛选．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

2.2.2品质price分析筛选．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

2.2.3组合筛选技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

生姜品质评价方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

3.1感官评价．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

3.1.1味道与香气评价．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

3.1.2视觉与触觉评价．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

3.2化学评价．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

3.2.1无机元素分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

3.2.2水分与蛋白质含量．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48

3.2.3酸碱度和维生素含量．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49

3.3生物评价．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．53

3.3.1酶活性测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．57

3.3.2抗病虫害能力．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．60

3.3.3根系活力．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．62

生姜品种筛选与品质评价方法的应用实例．．．．．．．．．．．．．．．．．．．65

4.1实验设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．67

4.2数据分析与处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．67

4.3结果与讨论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．70

4.4结论与建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．72

总结与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．73

1.文档概要

本研究旨在系统探讨高品质生姜品种的筛选机制，并构建一套科学、高效的品质评价体系。生姜作为一种重要的药食同源作物，其品种的优劣直接关系到市场价值及产业效益。因此准确识别并推广高产、优质、抗病的生姜品种，对推动生姜产业健康发展具有重要意义。本研究首先通过广泛搜集市面上主流及潜在的生姜品种资源，结合多性状（如产量、外观、内在成分等）的田间试验数