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水分对艾叶发酵过程中微生物和可溶性多糖的动态演变及相关性研究.pdf

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    摘要

    摘要

    艾叶作为一种传统的中药材在现代医学中应用广泛。艾叶含有挥发油、黄

    酮、多酚和多糖等多种活性成分，但目前主要聚焦于前三大类物质研究，对具

    有抗氧化、抗炎、免疫调节及抗肿瘤等功能的艾叶多糖鲜有报道。艾叶陈化是

    一种由微生物参与的长期缓慢发酵过程，陈化时间长短与功能性物质活性相关。

    我们前期研究表明，不同水分的艾叶发酵对艾叶可溶性多糖影响显著。为

    了探究不同水分的发酵条件对艾叶可溶性多糖代谢的影响，本论文利用新艾和

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