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食品安全管理师培训课件.pptx

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    第一节食品安全生产的环境控制;一、厂址选择，理想厂址符合以下条件;一、厂址选择，理想厂址符合以下条件;厂房应依据本厂的特点有序而整齐地进行整体规划，按照单向流程原则，合理布局，划分生产区和生活区。

    厂房中应设原料库房、配料室、加工制造场、成品库房、更衣室、厕所等。

    凡使用性质不同的场所，应个别设置或有效分割；凡清洁度不同的场所，应加以有效隔离。;（二）厂房设计的卫生要求;⑸、照明设施：人工照明应充足、均匀；

    ⑹、通风设施：生产现场要保持良好的通风，空气流向应从高清洁区流向低清洁区；

    ⑺、洗手设施：应选适合地点、配感应式、脚踏式、肘碰式水龙头及洗手消毒液和烘手器或一次性擦手纸

    ⑻、生产用水应符

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