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全国酒店管理竞赛试题及答案

1.酒店服务中，对客人需求响应的首要原则是（）

A.快速响应

B.准确理解

C.热情接待

D.个性化服务

答案：B

2.酒店大堂的温度一般应控制在（）

A.18-20℃

B.20-22℃

C.22-24℃

D.24-26℃

答案：C

3.客房部清洁房间的顺序一般是（）

A.先卫生间后卧室

B.先卧室后卫生间

C.同时清洁卧室和卫生间

D.无固定顺序

答案：A

4.酒店餐饮服务中，上菜的正确顺序是（）

A.先凉菜后热菜，先主菜后汤品

B.先热菜后凉菜，先汤品后主菜

C.先凉菜后热菜，先汤品后主菜

D.先热菜后凉菜，先主菜后汤品

答案：C

5.酒店处理客人投诉时，首先要做的是（）

A.道歉

B.记录投诉内容

C.了解投诉原因

D.承诺解决时间

答案：A

6.酒店员工的仪容仪表要求中，头发应（）

A.随意披散

B.染成夸张颜色

C.保持整洁，长度适中

D.扎成怪异发型

答案：C

7.酒店客房内的客用品更换周期一般为（）

A.每天

B.两天

C.三天

D.根据客人要求

答案：A

8.酒店举办大型宴会时，提前多久开始布置场地较为合适（）

A.1-2小时

B.2-3小时

C.3-4小时

D.4-5小时

答案：B

9.酒店健身房的开放时间通常是（）

A.6:00-22:00

B.7:00-21:00

C.8:00-20:00

D.9:00-19:00

答案：A

10.酒店采购食材时，主要考虑的因素不包括（）

A.食材新鲜度

B.价格

C.供应商品牌知名度

D.食材种类丰富度

答案：C

11.酒店前台接待客人入住时，需要核对客人的（）

A.身份证和预订信息

B.信用卡和行李数量

C.驾驶证和健康码

D.行程码和入住人数

答案：A

12.酒店客房服务员在打扫房间时，发现客人遗留物品，应（）

A.自行处理

B.交给上级

C.尝试联系客人归还

D.留在房间等待客人发现

答案：C

13.酒店餐厅服务员为客人点菜时，做法不恰当的是（）

A.主动推荐特色菜品

B.询问客人饮食禁忌

C.催促客人尽快点菜

D.耐心解答客人疑问

答案：C

14.酒店举办会议活动时，会议资料的准备不包括（）

A.会议议程

B.参会人员名单

C.酒店宣传册

D.会议相关文件

答案：C

15.酒店的安全设施设备检查频率一般为（）

A.每天

B.每周

C.每月

D.每季度

答案：B

16.酒店员工在与客人交流时，使用礼貌用语的频率应该是（）

A.偶尔使用

B.视情况而定

C.经常使用

D.不需要刻意使用

答案：C

17.酒店客房内的迷你吧商品补充时间是（）

A.客人退房后

B.客人提出需求时

C.每天定时检查补充

D.每周统一补充

答案：C

18.酒店组织员工培训的目的不包括（）

A.提升员工业务能力

B.增加员工福利待遇

C.提高酒店服务质量

D.促进员工职业发展

答案：B

19.酒店大堂经理的主要职责不包括（）

A.处理客人投诉

B.管理酒店财务

C.协调各部门工作

D.维护大堂秩序

答案：B

20.酒店在制定营销策略时，首先要考虑的是（）

A.目标市场定位

B.竞争对手情况

C.酒店自身特色

D.市场需求

答案：A

1.酒店服务质量包含的要素有（）

A.设施设备质量

B.服务人员素质

C.服务项目

D.服务环境

答案：ABCD

2.酒店客房服务的内容包括（）

A.整理房间

B.更换客用品

C.提供叫醒服务

D.送餐服务

答案：ABC

3.酒店餐饮服务中，优质服务的体现有（）

A.及时响应客人需求

B.菜品质量高

C.服务态度热情周到

D.餐厅环境整洁

答案：ABCD

4.酒店处理客人投诉的原则有（）

A.耐心倾听

B.及时解决

C.态度诚恳

D.维护酒店利益

答案：ABC

5.酒店员工培训的方式可以有（）

A.内部培训

B.外部培训

C.在线学习

D.师徒帮带

答案：ABCD

6.酒店安全管理的内容包括（）

A.消防安全

B.食品安全

C.治安安全

D.设施设备安全

答案：ABCD

7.酒店大堂的功能区域包括（）

A.接待区

B.休息区

C.商务中心

D.行李寄存处

答案：ABCD

8.酒店营销推广的渠道有（）

A.网络营销

B.广告宣传

C.会员制度

D.合作推广

答案：ABCD

9.酒店客房内的设施设备应