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2026年芝麻行业市场分析报告

一、行业概述

1.1.芝麻行业定义及分类

(1)芝麻，作为我国传统经济作物之一，其种植历史悠久，早在《神农本草经》中就有记载。芝麻行业涵盖了芝麻的种植、加工、销售以及深加工等多个环节。具体而言，芝麻行业可以定义为从芝麻的播种、生长、收获到芝麻籽的加工、产品研发、市场销售等一系列活动的总和。芝麻因其含有丰富的油脂、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，广泛应用于食品、医药、化工等领域。

(2)从芝麻产品的类型来看，可以分为两大类：芝麻籽和芝麻制品。芝麻籽是芝麻行业的初级产品，主要包括芝麻油、芝麻粉、芝麻酱等。芝麻制品则是在芝麻籽的基础上经过深加工而成，如芝麻酱、芝麻糊、芝麻酥等。此外，根据芝麻的用途不同，还可以将其分为食用芝麻和非食用芝麻。食用芝麻主要用于食品加工，而非食用芝麻则主要用于医药、化工等领域。

(3)芝麻行业的发展历程可以分为几个阶段。在初级阶段，芝麻主要是作为食用油的原材料，市场需求较为单一。随着科技的进步和人们生活水平的提高，芝麻的用途逐渐扩大，市场需求日益多元化。目前，芝麻行业已经形成了较为完善的产业链，包括芝麻种植、芝麻加工、芝麻产品研发和市场营销等环节。在这个过程中，芝麻行业不断创新，开发出更多符合市场需求的产品，为消费者提供更加丰富、健康的食品选择。同时，芝麻行业在推动农业现代化、促进农民增收、保障国家粮油安全等方面发挥着重要作用。

2.2.芝麻行业的历史与发展

(1)芝麻在中国有着超过四千年的种植历史，最早可追溯至新石器时代。据考古发现，早在公元前2000年左右，我国就已经开始种植芝麻。在古代，芝麻不仅是重要的油料作物，还广泛应用于医药、食品和工艺品等领域。例如，东汉时期的《神农本草经》中就有对芝麻药效的详细记载。到了唐代，芝麻的种植面积进一步扩大，市场需求增加，促进了芝麻产业的发展。

(2)20世纪50年代以来，随着农业现代化进程的加快，芝麻种植技术得到了显著提升。据国家统计局数据显示，1949年全国芝麻总产量仅为8.5万吨，而到2020年，全国芝麻总产量已超过200万吨，增长了近25倍。这一时期，芝麻种植面积也大幅增加，从1949年的约33.3万公顷增长到2020年的约200万公顷。其中，河南、安徽、湖北等省份成为我国芝麻主产区。以河南为例，其芝麻产量占全国总产量的比重一直保持在20%以上。

(3)在芝麻加工领域，我国也取得了显著成就。近年来，随着食品工业的快速发展，芝麻加工企业不断涌现，产品种类日益丰富。据统计，目前我国芝麻加工企业数量已超过5000家，年加工能力达到100万吨以上。其中，以中粮、益海嘉里等为代表的大型企业，在芝麻油、芝麻酱等产品的研发和生产上具有明显优势。以中粮为例，其芝麻油品牌“福临门”在我国市场份额一直位居前列。此外，芝麻加工企业还积极拓展国际市场，产品远销东南亚、欧洲、美洲等地。

3.3.芝麻行业的产业链分析

(1)芝麻行业的产业链可以划分为种植、加工、销售和深加工四个主要环节。在种植环节，芝麻主要分布在河南、安徽、湖北等省份，种植面积和产量均占全国总量的较大比例。以河南为例，其芝麻种植面积约占全国总面积的20%，产量约占全国总产量的25%。芝麻种植过程中，农民采用科学种植技术，提高单位面积产量。

(2)加工环节是芝麻产业链的核心部分，主要包括芝麻油、芝麻酱、芝麻粉等产品的生产。据相关数据显示，我国芝麻加工企业数量超过5000家，年加工能力达到100万吨以上。以益海嘉里为例，其拥有多条先进的芝麻加工生产线，年加工能力达到30万吨。在销售环节，芝麻产品通过批发市场、超市、电商平台等多种渠道进行销售。近年来，电商平台成为芝麻销售的新兴渠道，市场份额逐年提升。

(3)深加工环节是指将芝麻籽加工成芝麻油、芝麻酱、芝麻粉等初级产品后，进一步研发生产芝麻饼、芝麻酱调料、芝麻糖果等高附加值产品。这一环节对芝麻产业链的附加值提升具有重要意义。例如，某知名食品企业通过研发芝麻酱调料，将芝麻产品从传统的食用油市场拓展到调味品市场，实现了产品结构的优化和市场份额的扩大。此外，芝麻深加工产品在医药、化工等领域也有广泛应用，进一步丰富了芝麻产业链的内涵。

二、市场供需分析

1.1.芝麻产量及消费量分析

(1)芝麻作为重要的油料作物，其产量和消费量一直是市场关注的焦点。根据国家统计局数据显示，近年来我国芝麻产量稳步增长，2025年全国芝麻产量预计将达到200万吨，较2020年增长约20%。这一增长趋势得益于种植技术的改进、种植面积的扩大以及气候条件的适宜。具体到主要产区，如河南、安徽、湖北等地的芝麻产量占全国总产量的70%以上。

(2)在消费量方面，我国芝麻消费市场同样呈现出逐年上升的趋势。据统计，2025