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2025-11-10 发布于四川
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餐饮食品安全知识课件.ppt

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餐饮食品安全知识培训课件;食品安全为何至关重要?;食品安全事故的惨痛代价;中国食品安全现状;第二章：食品安全法律法规框架;关键法规解读;法规对餐饮企业的具体要求;第三章：食品安全风险与污染源;常见食品污染类型;食品污染传播途径;第四章：食品采购与验收安全规范;采购环节的安全控制;食品验收现场操作规范;第五章：食品储存与保鲜管理;储存环境要求;食品保质期与变质识别;第六章：食品加工与烹饪安全操作;加工环节关键控制点;烹饪安全注意事项;第七章：餐饮具清洗与消毒规范;餐饮具清洗流程;消毒标准与检测;第八章：食品安全事故案例分析;典型案例回顾;案例启示;;管理人员核心职责;培训与考核要求;结语：共筑餐饮食品安全防线