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2010年公共营养师国家职业资格四级模拟试题(1)-中大网校

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.公共营养师的工作职责不包括以下哪项？()

A.制定膳食计划

B.开展营养教育

C.负责药品销售

D.提供营养咨询

2.以下哪种食物富含钙质？()

A.玉米

B.西瓜

C.豆腐

D.鸡蛋

3.人体所需的六大营养素包括哪些？()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、矿物质、水

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖

4.以下哪种食物富含维生素A？()

A.苹果

B.胡萝卜

C.香蕉

D.西红柿

5.人体对哪种营养素的需求量最多？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

6.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.精白米

B.红薯

C.鸡胸肉

D.鸡蛋

7.以下哪种食物富含蛋白质？()

A.面包

B.蔬菜

C.鱼肉

D.水果

8.营养过剩会导致哪些健康问题？()

A.肥胖、心血管疾病、糖尿病

B.缺钙、缺铁、免疫力下降

C.贫血、营养不良、免疫力下降

D.肥胖、骨质疏松、免疫力下降

9.以下哪种食物富含维生素E？()

A.麦片

B.花生

C.橙子

D.西红柿

二、多选题(共5题)

10.公共营养师在进行营养评估时，应考虑以下哪些因素？()

A.年龄

B.性别

C.职业活动

D.饮食习惯

E.健康状况

11.以下哪些食物富含维生素K？()

A.蔬菜

B.肉类

C.豆类

D.水果

E.奶制品

12.以下哪些行为有助于改善儿童的饮食习惯？()

A.提供多样化的食物选择

B.培养良好的饮食习惯

C.鼓励儿童参与食物准备

D.过分限制儿童饮食

E.定期进行营养教育

13.以下哪些营养素对于骨骼健康至关重要？()

A.钙

B.维生素D

C.维生素K

D.镁

E.蛋白质

14.以下哪些食物属于全谷物？()

A.玉米

B.大米

C.红薯

D.燕麦

E.水果

三、填空题(共5题)

15.公共营养师在制定个体化膳食计划时，首先要了解客户的______。

16.膳食中______的摄入量过多可能导致肥胖。

17.维生素A的主要食物来源是______。

18.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，主要来源于______。

19.蛋白质的消化吸收主要在______进行。

四、判断题(共5题)

20.公共营养师可以随意更改客户的饮食习惯。()

A.正确B.错误

21.膳食纤维对人体的作用主要是提供能量。()

A.正确B.错误

22.维生素D缺乏会导致佝偻病。()

A.正确B.错误

23.蛋白质摄入过多会导致肥胖。()

A.正确B.错误

24.所有水果都富含维生素C。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述公共营养师在预防慢性病方面的作用。

26.如何根据个体需求制定合理的膳食计划？

27.请解释什么是食物相克，以及如何避免食物相克。

28.简述营养教育在公共营养工作中的重要性。

29.请描述公共营养师在营养干预过程中的关键步骤。

2010年公共营养师国家职业资格四级模拟试题(1)-中大网校

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】公共营养师的主要职责是提供营养咨询、制定膳食计划、开展营养教育等，不涉及药品销售。

2.【答案】C

【解析】豆腐是富含钙质的食物，而玉米、西瓜和鸡蛋虽然含有钙质，但含量相对较低。

3.【答案】A

【解析】人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

4.【答案】B

【解析】胡萝卜富含丰富的维生素A，而苹果、香蕉和西红柿虽然含有维生素A，但含量相对较低。

5.【答案】B

【解析】碳水化合物是人体主要的能量来源，因此对碳水化合物的需求量最多。

6.【答案】B

【解析】红薯富含膳食纤维，而精白米、鸡胸肉和鸡蛋的膳食纤维含量相对较低。

7.【答案】C

【解析】鱼肉富含高质量的蛋白质，而面包、蔬菜和水果的蛋白质含量相对较低。

8.【答案】A

【解析】营养过剩会导致肥胖、心血管疾病、糖