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佛山市食品安
全培训课件
汇报人：XX
XX有限公司
第一章第二章
目食品安全基础知食品安全风险识
识别
录第三章第四章
食品安全操作规食品安全事故应
范对
第五章第六章
食品安全监管体食品安全培训效
系果评估
第一章
食品安全基础知
识
食品安全定义
010203
食品安全的含义食品安全与公共健康食品安全的法律框架
食品安全指的是食品无毒、无害，食品安全直接关系到公共健康，各国通过立法确立食品安全标准，
符合应当有的营养要求，对人体是公共卫生的重要组成部分，对如中国的《食品安全法》，确保
健康不造成任何急性、亚急性或预防食源性疾病至关重要。食品从生产到消费的全过程安全。
慢性危害。
食品安全重要性
010203
预防食源性疾病维护公共健康安全促进食品行业可持续发展
通过食品安全培训，可以有效食品安全直接关系到公共健康强化食品安全意识，有助于提
预防食源性疾病的发生，保障安全，是社会稳定和人民生活升食品行业整体水平，推动行
公众健康。质量的重要保障。业可持续发展。
食品安全法规
《食品安全法》概述食品添加剂使用规范
《食品安全法》是中国食品安全领域食品添加剂的使用必须符合国家标准，
的基础性法律，规定了食品生产经营任何超量或超范围使用都可能违反
的许可、标准、检验等基本制度。《食品安全法》。
食品安全事故处理食品召回制度
发生食品安全事故时，相关企业需按当食品存在安全隐患时，生产者必须
照《食品安全法》规定，及时采取措立即停止销售，主动召回问题食品，
施防止事故扩大，并配合调查处理。
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