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乳制品蛋白质精炼技术优化研究

目录

内容综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

1.1.1乳制品行业发展现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

1.1.2乳制品蛋白质应用价值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

1.1.3乳制品蛋白质精炼技术的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

1.2国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

1.2.1国外乳制品蛋白质精炼技术进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

1.2.2国内乳制品蛋白质精炼技术研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

1.3研究目标与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

1.3.1研究目标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

1.3.2主要研究内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

1.4研究方法与技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

1.4.1研究方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

1.4.2技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

1.5论文结构安排．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

乳制品蛋白质精炼基本原理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

2.1乳制品蛋白质组成与结构．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

2.1.1主要蛋白质种类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

2.1.2蛋白质结构特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

2.2乳制品蛋白质精炼基本原理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

2.2.1电荷特性与分离原理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

2.2.2物理特性与分离原理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

2.2.3化学特性与分离原理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

2.3影响乳制品蛋白质精炼的主要因素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48

2.3.1原料特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50

2.3.2处理工艺．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52

2.3.3设备条件．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．55

乳制品蛋白质常用精炼技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．56

3.1物理分离技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．58

3.1.1膜分离技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．60

3.1.2离心分离技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．62

3.2化学分离技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．63

3.2.1盐析技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．66

3.2.2喷雾干燥技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．68

3.2.3超临界流体萃取技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．71

3.3生物分离技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．73

3.3.1酶解技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．75

3.3.2微生物发酵技术．．．．．．．．．