蝉花多糖酶法辅助双水相提取工艺优化及其抗氧化、降血糖和降血脂活性分析.pdfVIP

第45卷第12期食品工业科技Vol.45No.12

2024年6月ScienceandTechnologyofFoodIndustryJun.2024

李金婷，钱心燚，雍一丹，等.蝉花多糖酶法辅助双水相提取工艺优化及其抗氧化、降血糖和降血脂活性分析[J].食品工业科技，

2024，45（12）：179−188.doi:10.13386/j.issn1002-0306.2023070233

LIJinting,QIANXinyi,YONGYidan,etal.OptimizationofEnzymatic-assistedAqueousTwo-phaseExtractionCondi-

tionsofPolysaccharidesfromCordycepscicadaeandAnalysisofItsAntioxidant,HypoglycemicandHypolipidemicPropertiesin

Vitro[J].ScienceandTechnologyofFoodIndustry,2024,45(12):179−188.(inChinesewithEnglishabstract).doi:

10.13386/j.issn1002-0306.2023070233

·工艺技术·

蝉花多糖酶法辅助双水相提取工艺优化及其

抗氧化、降血糖和降血脂活性分析

李金婷，钱心燚，雍一丹，吴萌萌，孙华锴，王雅楠，陈安徽，邵颖，尼再中*

（徐州工程学院食品与生物工程学院，江苏徐州221018）

摘要：蝉花多糖是蝉花主要成分之一，具有多种生物活性。本研究以蝉花子实体为原料，采用纤维素酶和果胶酶

辅助双水相体系提取蝉花多糖，以期为蝉花多糖的进一步开发利用和深入研究提供参考。通过单因素实验分析了

纤维素酶添加量、果胶酶添加量、（NH）SO质量分数以及聚乙二醇（polyethyleneglycol，PEG）质量分数对

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蝉花多糖得率的影响。采用响应面法优化了蝉花多糖的提取工艺，并对其体外抗氧化、降血糖和降血脂生物活性

进行了研究。结果表明，蝉花多糖的最优提取条件为：纤维素酶添加量2.01%，果胶酶添加量2.07%，（NH）SO

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质量分数17.72%，PEG质量分数20.87%，此条件下蝉花多糖得率达到25.34%。在1.0~5.0mg/mL浓度范围内，

蝉花多糖的Fe2+螯合率和ABTS+自由基清除率最大值分别为16.33%±1.68%和17.38%±3.07%。总还原力测定表明

蝉花多糖吸光度最大值为0.53±0.005。另外，蝉花多糖对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶活性的最大抑制率分

别为30.96%±