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2021年茶艺师考试(初级)模拟测试题(四三六)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.茶艺师在泡茶时，下列哪种水温最适合泡绿茶？()

A.90℃

B.80℃

C.70℃

D.60℃

2.下列哪种茶叶不属于六大类茶？()

A.红茶

B.绿茶

C.白茶

D.普洱茶

E.黄茶

3.在品茶时，下列哪种行为是不正确的？()

A.鼻嗅茶香

B.品尝茶汤

C.品茶时大声喧哗

D.观察茶汤颜色

4.下列哪种茶叶的产地不是中国？()

A.龙井茶

B.武夷岩茶

C.日本抹茶

D.安溪铁观音

5.在泡茶时，下列哪种茶具的材质最有利于保持茶汤温度？()

A.玻璃杯

B.瓷壶

C.不锈钢壶

D.陶壶

6.下列哪种茶叶的香气最浓郁？()

A.龙井茶

B.碧螺春

C.武夷岩茶

D.黄山毛峰

7.在品茶时，下列哪种茶汤的口感最醇厚？()

A.龙井茶汤

B.碧螺春茶汤

C.武夷岩茶汤

D.黄山毛峰茶汤

8.在泡茶时，下列哪种茶叶不宜使用沸水直接冲泡？()

A.龙井茶

B.碧螺春

C.白毫银针

D.武夷岩茶

9.下列哪种茶叶的产地不是福建省？()

A.龙井茶

B.武夷岩茶

C.铁观音

D.白毫银针

10.在品茶时，下列哪种茶具的形状最有利于观察茶汤的色泽？()

A.玻璃杯

B.瓷壶

C.不锈钢壶

D.陶壶

二、多选题(共5题)

11.茶艺师在进行茶艺表演时，以下哪些是必备的茶具？()

A.茶壶

B.茶杯

C.茶盘

D.茶荷

E.茶巾

F.火炉

12.以下哪些因素会影响茶叶的品质？()

A.茶树品种

B.茶树生长环境

C.茶树采摘时间

D.茶叶加工工艺

E.茶叶储存条件

13.在茶艺师服务过程中，以下哪些行为是不礼貌的？()

A.在客人品茶时随意更换茶具

B.在客人面前大声喧哗

C.在客人品茶时主动添加茶水

D.在客人品茶时保持专注和微笑

14.以下哪些茶叶属于六大类茶？()

A.红茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.白茶

E.黄茶

F.黑茶

G.花茶

15.在泡茶时，以下哪些注意事项有助于提高泡茶的口感和香气？()

A.使用适合的水温泡茶

B.使用适当的茶具

C.控制好泡茶时间

D.注意茶叶的投放量

E.保持茶室环境的清洁

三、填空题(共5题)

16.茶叶的六大类按照发酵程度可以分为不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶四类，其中不发酵茶的代表茶种是______。

17.在泡茶时，茶水与茶叶的比例通常为______，这样可以保证茶汤的口感和香气。

18.茶艺师在服务客人时，应该遵循的礼仪原则包括______、______、______和______。

19.茶叶的香气分为______香、______香和______香，其中______香是茶叶香气中最高的境界。

20.茶艺师在泡茶时，应该注意______、______和______，以确保泡出美味的茶汤。

四、判断题(共5题)

21.茶叶的加工过程中，杀青是决定茶叶品质的关键步骤。()

A.正确B.错误

22.所有茶叶都可以用沸水直接冲泡。()

A.正确B.错误

23.茶艺师在服务客人时，不需要注意自己的仪容仪表。()

A.正确B.错误

24.茶叶的储存条件对茶叶的品质没有影响。()

A.正确B.错误

25.茶艺师在泡茶时，茶叶的投放量越多，泡出的茶汤越香。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述茶艺师在服务客人时应遵循的基本礼仪。

27.为什么说茶叶的香气是评价茶叶品质的重要指标之一？

28.在泡茶时，如何根据不同茶叶的特性选择合适的水温？

29.简述茶叶的分类及其特点。

30.为什么说茶艺不仅仅是泡茶，更是一种艺术表现？

2021年茶艺师考试(初级)模拟测试题(四三六)

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】绿茶的适宜泡茶水温为90℃，过高或过低的水温都会影响绿茶的口感和香气。

2.【答案】D

【解析】普洱茶不属于六大类茶，它是一种特殊的黑茶。六大类茶包括红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶。

3.【答案】C

【解析】品茶时应保持安静，避免大声喧哗，以免影