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2020年职业资格茶艺师初级模拟考试题库试卷九

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.茶叶的采摘标准中，一芽一叶指的是什么？()

A.一芽一叶初展

B.一芽一叶完全展开

C.一芽二叶初展

D.一芽二叶完全展开

2.下列哪种茶叶不属于发酵茶？()

A.龙井茶

B.普洱茶

C.武夷岩茶

D.安化黑茶

3.茶艺师在泡茶时，以下哪种茶不宜用高温水冲泡？()

A.乌龙茶

B.绿茶

C.白茶

D.红茶

4.下列哪种茶叶的产地不在中国？()

A.龙井茶

B.武夷岩茶

C.珠海银针

D.阿萨姆红茶

5.茶艺师在泡茶时，以下哪种器具不宜用于品鉴？()

A.公道杯

B.茶壶

C.茶杯

D.烧水壶

6.茶叶的香气分为哪几种类型？()

A.鲜香、清香、醇香、陈香

B.酸香、清香、苦香、甜香

C.麦香、花香、果香、木香

D.花香、清香、苦香、火香

7.茶艺师在泡茶时，以下哪种茶叶不宜长时间浸泡？()

A.龙井茶

B.武夷岩茶

C.普洱茶

D.白毫银针

8.茶艺师在品茶时，以下哪种说法是正确的？()

A.茶越浓越好

B.茶越淡越好

C.茶汤颜色越深越好

D.茶汤味道越醇厚越好

9.茶艺师在泡茶时，以下哪种水温最适宜泡乌龙茶？()

A.80℃

B.90℃

C.95℃

D.100℃

10.茶艺师在泡茶时，以下哪种茶叶不宜使用金属茶具？()

A.绿茶

B.乌龙茶

C.白茶

D.红茶

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是茶艺师在泡茶时需要注意的卫生问题？()

A.保持手部清洁

B.使用清洁的茶具

C.避免茶具接触金属物体

D.泡茶过程中不要频繁移动茶具

12.茶叶的香气类型包括哪些？()

A.鲜香

B.清香

C.醇香

D.陈香

E.火香

F.花香

G.果香

H.麦香

13.以下哪些是茶艺师在茶艺表演中需要掌握的基本技能？()

A.茶叶知识

B.泡茶技巧

C.茶具使用

D.茶艺表演动作

E.茶道礼仪

F.茶艺理论

G.茶艺创作

14.茶叶的加工工艺主要包括哪些步骤？()

A.摘采

B.摧揉

C.发酵

D.烘焙

E.揉捻

F.揭片

G.精选

H.包装

15.以下哪些因素会影响茶叶的品质？()

A.茶树品种

B.采摘季节

C.加工工艺

D.存储条件

E.地理环境

F.气候条件

G.茶农经验

H.茶叶价格

三、填空题(共5题)

16.茶艺师在泡茶时，通常将茶叶放入_______中。

17.中国茶叶的六大类中，_______属于半发酵茶。

18.在品鉴茶叶的香气时，我们通常会描述其香气的_______。

19.茶艺师在泡茶时，_______是保证茶汤品质的关键。

20.茶叶在加工过程中，_______是决定茶叶口感和香气的重要因素。

四、判断题(共5题)

21.茶叶的发酵程度越高，其口感越苦。()

A.正确B.错误

22.茶艺师在泡茶时，茶叶的用量越多，茶汤越浓。()

A.正确B.错误

23.茶叶在储存过程中，应该放在干燥、避光的环境中。()

A.正确B.错误

24.茶艺师在泡茶时，水温越高，茶叶的香气越浓郁。()

A.正确B.错误

25.茶叶的采摘标准中，一芽一叶指的是茶叶的嫩芽和第一片展开的叶子。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.简述茶艺师在泡茶过程中需要注意的卫生问题。

27.解释为什么不同类型的茶叶适宜的水温不同。

28.为什么说茶艺表演是一种综合艺术？

29.如何判断茶叶的品质？

30.简述茶叶储存的基本原则。

2020年职业资格茶艺师初级模拟考试题库试卷九

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】一芽一叶初展是指茶叶的嫩芽刚展开一片叶子，这样的茶叶品质较好。

2.【答案】A

【解析】龙井茶属于绿茶，是非发酵茶，而普洱茶、武夷岩茶和安化黑茶都是发酵茶。

3.【答案】C

【解析】白茶非常细嫩，高温水会破坏其内含物质，影响口感。

4.【答案】D

【解析】阿萨姆红茶产于印度，而龙井茶、武夷岩茶和珠海银针均产于中国。

5.【答案】D

【解析】烧水壶用于烧水，不直接接触茶叶和茶汤，不适合用于品鉴。

6.【答案】A

【解析】茶叶