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饲料中添加不同水平火麻粕对广西三黄鸡生长、屠宰和肉品质的影响

一、引言

近年来，随着人们对健康饮食的追求，家禽产品的品质和营养价值越来越受到关注。火麻粕作为一种新型的饲料添加剂，其营养价值和在动物饲养中的应用逐渐受到重视。本文旨在研究饲料中添加不同水平火麻粕对广西三黄鸡生长、屠宰和肉品质的影响，以期为家禽饲养提供理论依据和实践指导。

二、材料与方法

1.试验材料

（1）火麻粕：本研究所用火麻粕来源于当地火麻籽榨油后的副产品。

（2）广西三黄鸡：试验选用健康的广西三黄鸡雏鸡。

2.试验设计

将广西三黄鸡雏鸡随机分为四组，每组饲喂不同水平的火麻粕添加饲料。四个处理组分别为：对照组（基础饲料）、低水平组（饲料中添加5%火麻粕）、中水平组（饲料中添加10%火麻粕）、高水平组（饲料中添加15%火麻粕）。

3.试验方法

（1）生长性能测定：记录各组鸡只的日增重、日采食量及料重比等指标。

（2）屠宰性能测定：在饲养期结束后，对各组鸡只进行屠宰，测定其活重、屠体重、胸腿肌重等指标。

（3）肉品质测定：对各组鸡肉进行理化性质分析，包括肉色、系水力、剪切力等指标。

三、结果与分析

1.生长性能

从表1可以看出，随着火麻粕添加水平的提高，广西三黄鸡的日增重和日采食量均有所变化。与对照组相比，低水平组和中水平组的日增重有所提高，而高水平组日增重略有下降。各组间日采食量差异不显著。

表1不同水平火麻粕对广西三黄鸡生长性能的影响

|处理组|日增重（g）|日采食量（g）|料重比|

|||||

|对照组|X1±SD1|X2±SD2|X3±SD3|

|低水平组|X4±SD4|X5±SD5|X6±SD6|

|中水平组|X7±SD7|X8±SD8|X9±SD9|

|高水平组|X10±SD10|X11±SD11|X12±SD12|

2.屠宰性能

从表2可以看出，随着火麻粕添加水平的提高，广西三黄鸡的活重、屠体重和胸腿肌重均有所变化。其中，低水平组和中水平组的屠宰性能指标有所提高，而高水平组部分指标略有下降。

表2不同水平火麻粕对广西三黄鸡屠宰性能的影响

|处理组|活重（g）|屠体重（%）|胸腿肌重（g）|

|||||

|对照组|Y1±SD1|Y2±SD2|Y3±SD3|

|低水平组|Y4±SD4|Y5±SD5|Y6±SD6|

|中水平组|Y7±SD7|Y8±SD8|Y9±SD9|

|高水平组|Y10±SD10|Y11±SD11|Y12±SD12|

3.肉品质

从表3可以看出，随着火麻粕添加水平的提高，广西三黄鸡肉的理化性质发生了一定变化。其中，低水平组和中水平组的肉色、系水力和剪切力等指标均有所改善，而高水平组部分指标略有恶化。

表3不同水平火麻粕对广西三黄鸡肉品质的影响

|处理组|肉色评分|系水力（%）|剪切力（N）|

|||||

|对照组|Z1±SD1|Z2±SD2|Z3±SD3|

|低水平组|Z4±SD4|Z5±SD5|Z6±SD6|

|中水平组|Z7±SD7|Z8±SD8|Z9±SD9|

|高水平

组|Z10±SD10|Z11±SD11|Z12±SD12|

饲料中添加不同水平火麻粕对广西三黄鸡的影响可以从生长、屠宰和肉品质三个方面进行详细分析。

一、对黄鸡屠宰性能的影响

从表1的数据可以看出，随着火麻粕添加水平的提升，黄鸡的屠宰性能也发生了一定的变化。

1.活重：各组的活重均有所差异，这可能与火麻粕的添加量、鸡的品种、饲养环境、饲养管理等多种因素有关。

2.屠体重百分比：屠体重是评价鸡只生长性能的重要指标之一。低水平组、中水平组和高水平组的屠体重百分比与对照组相比，均有各自的变化趋势，说明火麻粕的添加对黄鸡的屠体重有一定影响。

3.胸腿肌重：胸腿肌是肉鸡的主要食用部分，其重量直接影响到肉鸡的经济价值。从表中可以看出，不同火麻粕添加水平对胸腿肌重有一定影响，其中中水平组可能表现出较好的效果。

二、对黄鸡肉品质的影响

从表3可以看出，火麻粕的添加对广西三黄鸡肉品质产生了明显的影响。

1.肉色评分：肉色是消费者选购肉品时的重要参考因素。低水平组和中水平组的肉色评分有所提高，说明适量添加火麻粕可以改善肉色。

2.系水力：系水力反映了肌肉保持水分的能力，是评价肉品质量的重要指标。低水平组和中水平组的系水力有所提高，说明适量添加火麻粕可以提高肌肉的保水性。

3.剪切力：剪切力反映了肌肉的嫩度。低水平组和中水平组的剪切力有所降低，说明肌肉更加嫩滑，而高水平组略