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2022年中级茶艺师考试题第125套

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种茶叶属于黑茶？()

A.龙井茶

B.碧螺春

C.普洱茶

D.铁观音

2.泡茶时，以下哪种水温最适宜泡绿茶？()

A.80℃

B.90℃

C.100℃

D.60℃

3.以下哪种茶叶不属于乌龙茶？()

A.大红袍

B.铁观音

C.普洱茶

D.龙井茶

4.茶叶的香气分为哪几种类型？()

A.1种

B.2种

C.3种

D.4种

5.以下哪种茶叶的产地在中国台湾？()

A.龙井茶

B.大红袍

C.铁观音

D.高山茶

6.茶叶中的茶多酚具有哪些作用？()

A.抗氧化，降血压

B.抗氧化，提神醒脑

C.抗氧化，助消化

D.抗氧化，抗病毒

7.以下哪种茶叶的泡茶时间最长？()

A.绿茶

B.乌龙茶

C.红茶

D.黑茶

8.茶叶的饮用历史可以追溯到哪个时期？()

A.唐朝

B.宋朝

C.元朝

D.明朝

9.以下哪种茶叶不适合用沸水泡制？()

A.绿茶

B.乌龙茶

C.红茶

D.白茶

二、多选题(共5题)

10.茶叶的加工过程中，以下哪些步骤是必须的？()

A.揉捻

B.炒青

C.发酵

D.烘干

11.以下哪些因素会影响茶叶的品质？()

A.种植地点

B.树龄

C.气候条件

D.加工工艺

12.泡茶时，以下哪些器具是必备的？()

A.茶叶

B.水壶

C.茶杯

D.茶盘

13.以下哪些茶叶属于半发酵茶？()

A.龙井茶

B.铁观音

C.碧螺春

D.大红袍

14.以下哪些茶叶具有降脂减肥的功效？()

A.绿茶

B.乌龙茶

C.红茶

D.黑茶

三、填空题(共5题)

15.茶叶中的主要成分茶多酚，其含量最高的茶叶品种是

16.在茶艺师考试中，品鉴茶叶时通常需要观察茶叶的

17.中国著名的四大名茶分别是

18.茶艺师在泡茶时，为了保持水温，通常会使用

19.茶叶的冲泡时间，乌龙茶通常需要

四、判断题(共5题)

20.红茶是完全发酵的茶叶，其色泽呈红褐色。()

A.正确B.错误

21.品茶时，茶叶的香气越浓越好。()

A.正确B.错误

22.茶叶的保存应该放在阴暗、干燥的地方。()

A.正确B.错误

23.茶艺师在表演茶艺时，可以边泡茶边讲解。()

A.正确B.错误

24.所有茶叶都适合用高温水冲泡。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述茶叶的加工过程中，绿茶和红茶的主要区别。

26.在茶艺表演中，如何正确地处理茶叶和茶具的卫生问题？

27.如何根据不同的茶叶特性选择合适的泡茶水温？

28.请描述茶艺师在服务顾客时应注意的礼仪。

29.简述茶艺师在推广茶叶文化时应采取的策略。

2022年中级茶艺师考试题第125套

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】普洱茶属于黑茶，具有独特的发酵工艺和风味。

2.【答案】A

【解析】绿茶适合用80℃左右的水温泡制，水温过高会破坏绿茶的口感和营养成分。

3.【答案】C

【解析】普洱茶属于黑茶，而大红袍、铁观音、龙井茶都属于乌龙茶。

4.【答案】C

【解析】茶叶的香气分为清香型、浓香型、陈香型等，共3种类型。

5.【答案】D

【解析】高山茶是台湾特有的茶叶，以其独特的香气和口感而闻名。

6.【答案】B

【解析】茶多酚具有抗氧化、提神醒脑的作用，是茶叶中的重要成分。

7.【答案】D

【解析】黑茶的泡茶时间最长，一般需要3-5分钟，以充分释放其独特的香气和口感。

8.【答案】A

【解析】茶叶的饮用历史可以追溯到唐朝，当时茶叶已成为人们生活中不可或缺的一部分。

9.【答案】D

【解析】白茶适合用较低温度的水泡制，沸水会破坏白茶的香气和口感。

二、多选题(共5题)

10.【答案】A,B,C,D

【解析】茶叶的加工过程包括炒青、揉捻、发酵和烘干等步骤，这些步骤是形成茶叶特有风味的关键。

11.【答案】A,B,C,D

【解析】茶叶的品质受到种植地点、树龄、气候条件和加工工艺等多种因素的影响。

12.【答案】A,B,C

【解析】泡茶时必备的器具包括茶叶、水壶和茶杯，茶盘虽然不是必需品