医学课件-食品风味化学-第二章(3).pptx

下载文档

0
0
约小于1千字
约 35页
2025-11-10 发布于山东
举报
版权申诉
保障服务

医学课件-食品风味化学-第二章(3).pptx

1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。

医学课件-食品风味化学-第二章(3);目录;01;食品风味的定义;食品风味的重要性;食品风味的研究方法;02;挥发性风味物质;非挥发性风味物质;风味物质的相互作用;03;原料中的风味物质;加工过程中的风味变化;食品储存中的风味变化;04;感官分析;化学分析方法;风味物质的生物标志物;05;调味剂的应用;香料的应用;食品添加剂的应用;06;风味物质与营养素的关系;食品风味对营养吸收的影响;营养食品的风味设计;07;食品风味与微生物的关系;食品风味与化学污染的关系;食品风味安全评价;08;新型风味物质的开发;功能性食品风味的开发;食品风味与环境保护;THANKS