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2025年中华美食面试题及答案.doc

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    2025年中华美食面试题及答案

    一、单项选择题（总共10题，每题2分）

    1.中国八大菜系中，以麻辣著称的是？

    A.川菜

    B.鲁菜

    C.粤菜

    D.淮扬菜

    答案：A

    2.下列哪种食材是粤菜中常用的？

    A.鲜活海鲜

    B.熟肉制品

    C.干货海味

    D.蔬菜

    答案：C

    3.豆腐皮包裹的蒸菜在川菜中被称为？

    A.春卷

    B.饺子

    C.豆腐包

    D.粽子

    答案：C

    4.鲁菜的代表菜之一是？

    A.红烧肉

    B.清蒸鱼

    C.羊肉汤

    D.麻婆豆腐

    答案：C

    5.粤菜中的“白切鸡”主要强调的是？

    A.鸡肉的鲜味

    B.鸡肉的嫩度

    C.鸡肉的口感

    D.鸡肉的色泽

    答案：B

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