1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 资格/认证考试
  5. 技工类职业技能考试

2025年厨师安全教育培训考试题及答案.docx

2025年厨师安全教育培训考试题及答案.docx

    1. 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
    2. 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    3. 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    2025年厨师安全教育培训考试题及答案

    一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

    1.在2025版《餐饮服务食品安全操作规范》中，冷食类专间温度应控制在（）℃以下。

    A.15B.18C.21D.25

    答案：A

    2.使用电磁炉时，下列做法最危险的是（）。

    A.空锅干烧3分钟测试火力B.选用底部平整的锅具

    C.烹调结束后关闭总电源D.保持进风口清洁

    答案：A

    3.厨师在高温季节加工刺身时，首选的抑菌冰种是（）。

    A.自来水冰块B.次氯酸钠冰块C.紫外线灭菌冰D.食用级蓄

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    189****1111 + 关注
    实名认证
    内容提供者

    该用户很懒，什么也没介绍

    咨询Ta 进入空间

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >