沪教版九年级下册化学精品教学课件 第8章 8.3 蛋白质 维生素.pptVIP

第8章食品中的有机化合物第3节蛋白质维生素点击显示本课时答案1234提示：点击进入习题56789101．[2023·北京顺义区一模]下列食物富含蛋白质的是()A．苹果B．牛奶C．米饭D．土豆返回目录B2．蛋白质在灼烧时会有烧焦羽毛气味。下列物质灼烧时，不会产生该气味的是()A．丝绸丝巾B．羊绒毛衣C．牛皮腰带D．纯棉毛巾D返回目录3.[原创题]鲜蛋清溶液中分别加入下列物质，发生变化的实质与其他三种不同的是()A．浓硝酸B．乙酸铅溶液C．浓硫酸铵溶液D．甲醛溶液C返回目录【易错点睛】蛋白质在浓的盐溶液中会因为溶解能力减弱而析出，这种现象称为盐析，属于物理变化。当蛋白质受热，或遇重金属离子、浓硝酸、甲醛时，会因为失去生理活性、结构被破坏而形成沉淀，这种现象称为蛋白质变性，属于化学变化。4．[2023·江门江海区模拟]广东早茶非常有名，不仅有茶，更有各种点心、水果和小吃。下列广东早茶中，富含维生素的是()A．蒸虾饺B．蒸凤爪C．蔬菜团D．腊肉返回目录C5．青少年的健康问题日益引起人们重视。某中学中午的食谱为米饭、回锅肉、炸鸡块、牛奶，从营养均衡的角度分析，还需要补充的食物是()A．蒸蛋B．清蒸鱼C．炒青菜D．包子返回目录C6．维生素对人体的作用是()①调节新陈代谢②供给能量③预防疾病④维持身体健康A．①③④B．①②③C．③④D．①③返回目录A7．下列关于维生素的说法中错误的是()A．人体缺乏维生素A会患夜盲症B．人体缺少的维生素都能在体内合成C．维生素属于有机化合物D．人体缺乏维生素C会引起坏血病返回目录B8．[2023·龙岩上杭区模拟]“平衡膳食要会看标签。”某品牌巧克力标签如图所示，“营养素参考值”是指每100g食品中营养素的含量占该营养素每日推荐摄入量的百分率。下列说法正确的是()A．该巧克力所含营养素均是有机化合物B．仅食用该巧克力可以满足均衡营养的需要C．食用50g该巧克力已超过脂肪日推荐摄入量D．食用10g该巧克力可提供蛋白质1.1g返回目录A【点拨】A.根据该巧克力含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，这些营养素都是含碳元素的化合物，都是有机化合物，正确；B.人体所需营养素包括蛋白质、油脂、糖类、水、维生素和无机盐，仅食用该巧克力无法满足均衡营养的需要，错误；C.根据题意，“营养素参考值”是指每100g食品中营养素的含量占该营养素每日推荐摄入量的百分率，100g巧克力所含脂肪占脂肪摄入量的58%，则50g该巧克力所含脂肪占脂肪摄入量的29%，不超标准，错误；D.根据题意，每100g巧克力中含有蛋白质6.7g，食用10g该巧克力可提供蛋白质的质量是0.67g，错误。故选A。返回目录9．蛋白质是生命的物质基础，其降解的最终产物是氨基酸，其中精氨酸是儿童生长必需的一种氨基酸，它的化学式为C6H14O2N4。(1)精氨酸由________种元素组成，每个精氨酸分子含有________个原子。(2)精氨酸中碳、氢、氧、氮四种元素的质量比是_______________。返回目录四2636∶7∶16∶2810.[实践性作业]你在选择食品或营养保健品时，是否会受商品广告的影响？收集几种你感兴趣的食品或保健品的广告，看看广告中有哪些有关营养成分的内容。选择一则广告，对其进行改进，正确反映所宣传食品或保健品的实际营养价值，并与同学交流。返回目录略。课堂总结这节课你有哪些收获？课后作业1.请完成教材对应练习2.请完成配套练习册相应练习题如同氢气燃烧释放能量,你的学习热情也将点燃无限可能