原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
自助餐厅是客人自选自取适合自己口味菜点就餐的餐厅。自助餐方式灵活，又比较实惠，在各大城
市都非常流行，如今自助餐厅越来越多，只要经营得当，一定会成功。
有开的话，需要一个好的店面。如以高档食客为主，投入是比较大的，因为需要较豪华的
装修，150万以上的投入，100平米以上的店面。但若以低档食客为主，则只要50平米左右的就可以
了，投入也可以少很多，20-30万元就差不多了。但不论哪一种，店面的市口都要好，选在人流
量大的区域。
自助餐的安排必须让客人很方便而迅速地吃上饭。并要考虑下列因素：
（1）就餐的人数；
（2）每个多少；
（3）开饭的准确时间；
（4）放自助食物台的位置；
（5）食物的排列和客人就餐区域的划定；
（6）根据餐具套数和就餐区域多少确定的食物供应数量；
（7）餐桌的数目及其大小和形状；
（8）台布的类型和颜色；
（9）灯光和音乐；
（10）恰当而有的装饰。
1、自助餐的设计
Thebuffetrestaurantisarestaurantwhereguestscanchooseandeatdishesthatsuittheirowntaste.The
buffetmethodisflexibleandrelativelyaffordable,andisverypopularinmajorcities.Nowadays,thereare
moreandmorebuffetrestaurants.Aslongastheyaremanagedproperly,theywilldefinitelysucceed.
Ifyouareinterestedinopeningone,youneedagoodstore.Ifitismainlyforhigh-end
diners,thecapitalinvestmentwillberelativelylarge,becauseitrequiresmoreluxurious
decoration,aninvestmentofmorethan1.5million,andastoreofmorethan100square
meters.Butifitmainlycaterstolow-enddiners,thenonlyashopofabout50squaremeters
willbeenough,andthecapitalinvestmentcanbemuchs,200,000-300,000yuanisaboutthe
same.Butnomatterwhichtype,thestoreentrancemustbegood,anditisbesttochoosean
areawithhighflowofpeople.
Thebuffetmustbearrangedsothatguestscaneatquicklyandeasily.Andconsiderthefollowing
factors:
(1)Numberofpeople
dining;
(2)Howmucheachcharges;
(3)Theexacttimetostartthe
meal;
(4)Thelocatio
文档评论（0）