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《畜禽营养与饲料》试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共20分。请将正确选项的字母填在题干后的括号内）

1.下列哪一项不是动物对饲料进行消化吸收的主要场所？

A.口腔

B.瘤胃

C.小肠

D.肝脏

2.下列哪种营养素是动物体内无法合成，必须从饲料中获取的？

A.脂肪

B.维生素A

C.葡萄糖

D.氯

3.能量代谢中，动物摄入饲料中的能量，扣除粪便中未消化吸收的能量后，剩余部分称为：

A.消化能

B.吸收能

C.代谢能

D.维持能

4.下列哪种氨基酸是反刍动物在瘤胃中通过微生物合成，但对幼年动物仍然必需的？

A.赖氨酸

B.蛋氨酸

C.醋酸赖氨酸

D.丙氨酸

5.下列哪种矿物质元素是动物骨骼和牙齿的主要组成成分？

A.钙

B.磷

C.镁

D.铁

6.饲料中能被动物消化、吸收并用于体内物质构成或产生能量的总重量称为：

A.干物质

B.可消化物质

C.可吸收物质

D.粗饲料

7.在饲料分类中，青绿饲料通常是指：

A.干燥的草类

B.新鲜的牧草、蔬菜等

C.油脂类饲料

D.精料饲料

8.下列哪种物质不是常用的饲料添加剂？

A.抗氧化剂

B.饲料色素

C.药物

D.氮肥

9.日粮配合时，为了满足动物对能量和蛋白质的需求，需要综合考虑多种因素，其中不包括：

A.动物的种类、年龄、生产用途

B.饲料的种类、价格、营养成分

C.动物的健康状况、环境条件

D.饲料的适口性、加工方法

10.评价饲料原料或成品质量时，以下哪一项不是重要的物理指标？

A.颜色

B.气味

C.水分含量

D.蛋白质含量

二、填空题（每空1分，共15分。请将答案填写在横线上）

1.动物营养学研究的是动物对__________的消化、吸收、代谢和利用，以及这些过程对动物生命活动的影响。

2.消化道中，能够分泌消化酶，对饲料进行物理和化学消化的器官称为__________。

3.反刍动物瘤胃中的微生物能够合成__________必需氨基酸。

4.维生素根据其溶解性可分为__________维生素和水溶性维生素两大类。

5.饲料分类按照饲料的加工程度可分为__________、__________和__________。

6.饲料品质鉴定的方法包括感官鉴定、__________和__________等方法。

7.日粮配合的基本原则包括满足营养需要、__________、__________和__________。

8.粗饲料是指干物质中__________含量在18%以上的饲料。

9.缺乏维生素A会导致动物出现__________等症状。

10.饲料添加剂按其功能可分为营养性添加剂和非营养性添加剂，其中非营养性添加剂包括__________、__________、__________等。

三、名词解释（每题3分，共15分。请将答案填写在横线上）

1.消化能

2.必需氨基酸

3.饲料转化率

4.粗饲料

5.饲料添加剂

四、简答题（每题5分，共20分。请将答案填写在横线上）

1.简述影响反刍动物对粗纤维消化率的因素。

2.简述蛋白质饲料的优缺点。

3.简述配合饲料的优点。

4.简述评价饲料质量时需要考虑的主要化学指标。

五、论述题（10分。请将答案填写在横线上）

试述能量平衡原理及其在畜禽生产中的应用。

试卷答案

一、选择题

1.A解析：消化吸收主要发生在消化道，特别是胃和小肠。肝脏是代谢中心，但不是消化吸收的主要场所。

2.B解析：维生素是维持动物生命活动必需的有机化合物，除少数维生素外，动物体内不能合成，必须从饲料中获取。脂肪和葡萄糖可以在体内合成，氯是常量矿物质。

3.A解析：消化能是指饲料中能量扣除粪便中未消化吸收的能量后剩余的部分，即被消化吸收的能量。

4.C解析：瘤胃微生物可以利用非蛋白氮（如醋酸）合成蛋白质，其中包含必需氨基酸，但这部分蛋白质对幼年反刍动物来说仍然是必需的。

5.A解析：钙是骨骼和牙齿的主要矿物质组成成分，与磷协同作用。

6.B解析：可消化物质是指饲料中能被动物消化道消化、吸收并用于体内物质构成或产生能量的总重量。

7.B解析：青绿饲料通常指新鲜的牧草、蔬菜、水生植物等。