原创力文档- 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
- 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
2025年食品安全管理员考试题库及答案
一、单项选择题（每题1分，共40分）
1.下列哪种致病菌在4℃仍可缓慢繁殖，被称为“冰箱菌”？
A.沙门氏菌?B.单核细胞增生李斯特菌?C.金黄色葡萄球菌?D.副溶血性弧菌
答案：B
解析：单核细胞增生李斯特菌能在0～4℃低温环境下持续繁殖，常污染即食冷藏食品，是冷链食品重点监控对象。
2.依据《食品安全国家标准食品中致病菌限量》（GB29921-2021），熟肉制品中沙门氏菌的采样方案为：
A.n=5，c=0，m=0?B.n=5，c=2，m=10CFU/g?C.n=5，c=1，m=0?D.n=10，c=0，
文档评论（0）