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原花青素的性质与功能研究
目录
文档概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.1.1原花青素概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
1.1.2原花青素的广泛应用前景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
1.2国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
1.2.1国外研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
1.2.2国内研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
1.3研究目的与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
1.4研究方法与技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
原花青素的化学结构与理化性质．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
2.1原花青素的分子构成．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
2.1.1原花青素的．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
2.1.2原花青素的分类与异构体．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
2.2原花青素的理化特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
2.2.1物理性质．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
2.2.2化学稳定性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39
2.2.3生物利用度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41
原花青素的提取与纯化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43
3.1原花青素的提取方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45
3.1.1水提法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49
3.1.2有机溶剂提取法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50
3.1.3超临界流体萃取法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．53
3.1.4其他新型提取技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．54
3.2原花青素的纯化工艺．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．58
3.2.1活性炭吸附法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．60
3.2.2絮凝沉淀法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．62
3.2.3色谱分离法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．65
原花青素的生物活性与功效研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．68
4.1原花青素的抗氧化活性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．71
4.1.1清除自由基作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．72
4.1.2抑制氧化酶活性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．74
4.2原花青素的抗炎作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．77
4.2.1抑制炎症因子释放．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．79
4.2.2调节炎症反应通路．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．80
4.3原花青素的抗癌作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．82
4.3.1抑制肿瘤细胞增殖．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．84
4.3.2诱导肿瘤细胞凋亡．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．86
4.4原花青素的其他生物活性．．．．．．．
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