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粮油集团面试真题及答案
一、单项选择题（总共10题，每题2分）
1.粮油储存过程中，以下哪种方法可以有效防止粮油生虫？
A.高温干燥
B.密封储存
C.添加化学药剂
D.通风晾晒
答案：B
2.粮油加工中，哪种设备主要用于去除粮油中的杂质？
A.筛分机
B.榨油机
C.烘干机
D.粉碎机
答案：A
3.在粮油储存过程中，以下哪种现象是由于氧气作用引起的？
A.霉变
B.酸败
C.发芽
D.脂肪氧化
答案：D
4.粮油加工中，哪种工艺能够提高油品的营养价值？
A.氢化
B.脱臭
C.脱酸
D.超临界萃取
答案：D
5.粮油储存过程中，以下哪种措施可以有效防止粮油受潮？
A.低温储存
B.高温干燥
C.密封储存
D.通风晾晒
答案：C
6.粮油加工中，哪种设备主要用于提取油脂？
A.筛分机
B.榨油机
C.烘干机
D.粉碎机
答案：B
7.在粮油储存过程中，以下哪种现象是由于微生物作用引起的？
A.霉变
B.酸败
C.发芽
D.脂肪氧化
答案：A
8.粮油加工中，哪种工艺能够去除油品中的不良气味？
A.氢化
B.脱臭
C.脱酸
D.超临界萃取
答案：B
9.粮油储存过程中，以下哪种措施可以有效防止粮油氧化？
A.低温储存
B.高温干燥
C.密封储存
D.通风晾晒
答案：C
10.粮油加工中，哪种设备主要用于粉碎粮油？
A.筛分机
B.榨油机
C.烘干机
D.粉碎机
答案：D
二、多项选择题（总共10题，每题2分）
1.粮油储存过程中，以下哪些措施可以有效防止粮油生虫？
A.高温干燥
B.密封储存
C.添加化学药剂
D.通风晾晒
答案：ABD
2.粮油加工中，以下哪些设备主要用于去除粮油中的杂质？
A.筛分机
B.榨油机
C.烘干机
D.粉碎机
答案：AD
3.在粮油储存过程中，以下哪些现象是由于氧气作用引起的？
A.霉变
B.酸败
C.发芽
D.脂肪氧化
答案：BD
4.粮油加工中，以下哪些工艺能够提高油品的营养价值？
A.氢化
B.脱臭
C.脱酸
D.超临界萃取
答案：CD
5.粮油储存过程中，以下哪些措施可以有效防止粮油受潮？
A.低温储存
B.高温干燥
C.密封储存
D.通风晾晒
答案：AC
6.粮油加工中，以下哪些设备主要用于提取油脂？
A.筛分机
B.榨油机
C.烘干机
D.粉碎机
答案：B
7.在粮油储存过程中，以下哪些现象是由于微生物作用引起的？
A.霉变
B.酸败
C.发芽
D.脂肪氧化
答案：AB
8.粮油加工中，以下哪些工艺能够去除油品中的不良气味？
A.氢化
B.脱臭
C.脱酸
D.超临界萃取
答案：BD
9.粮油储存过程中，以下哪些措施可以有效防止粮油氧化？
A.低温储存
B.高温干燥
C.密封储存
D.通风晾晒
答案：AC
10.粮油加工中，以下哪些设备主要用于粉碎粮油？
A.筛分机
B.榨油机
C.烘干机
D.粉碎机
答案：AD
三、判断题（总共10题，每题2分）
1.粮油储存过程中，高温干燥可以有效防止粮油生虫。
答案：错误
2.粮油加工中，筛分机主要用于提取油脂。
答案：错误
3.在粮油储存过程中，氧气作用会引起霉变。
答案：错误
4.粮油加工中，氢化工艺能够提高油品的营养价值。
答案：错误
5.粮油储存过程中，密封储存可以有效防止粮油受潮。
答案：正确
6.粮油加工中，榨油机主要用于去除粮油中的杂质。
答案：错误
7.在粮油储存过程中，微生物作用会引起酸败。
答案：正确
8.粮油加工中，脱臭工艺能够去除油品中的不良气味。
答案：正确
9.粮油储存过程中，低温储存可以有效防止粮油氧化。
答案：正确
10.粮油加工中，粉碎机主要用于提取油脂。
答案：错误
四、简答题（总共4题，每题5分）
1.简述粮油储存过程中防止生虫的主要措施。
答案：粮油储存过程中防止生虫的主要措施包括：低温储存、密封储存、通风晾晒等。低温可以抑制虫类的生长和繁殖，密封储存可以防止虫类进入储存环境，通风晾晒可以降低粮油中的水分含量，从而减少虫类的滋生。
2.简述粮油加工中提取油脂的主要设备及其作用。
答案：粮油加工中提取油脂的主要设备是榨油机。榨油机通过机械压力将粮油中的油脂挤压出来，从而实现油脂的提取。榨油机具有结构简单、操作方便、提取效率高等优点，是粮油加工中常用的提取油脂设备。
3.简述粮油储存过程中防止氧化的主要措施。
答案：粮油储存过程中防止氧化的主要措施包括：低温储存、真空包装、添加抗氧化剂等。低温可以减缓粮油中的氧化反应速度，真空包装可以排除氧气，从而减少氧化反应的发生，添加抗氧化剂可以抑制
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