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(新)“传染病防治知识+食源性疾病监测”考核试题(+答案)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种病毒属于食源性疾病的主要病原体？()

A.诺如病毒

B.禽流感病毒

C.埃博拉病毒

D.离散病毒

2.以下哪种食品可能导致食源性疾病的发生？()

A.新鲜蔬菜

B.熟食制品

C.冷冻食品

D.鲜奶

3.以下哪个不是食源性疾病监测的常用方法？()

A.实验室检测

B.现场调查

C.网络监控

D.药品抽检

4.食源性疾病监测的主要目的是什么？()

A.预防疾病发生

B.治疗食源性疾病

C.提高食品质量

D.增加食品安全知识

5.食源性疾病爆发调查的首要任务是？()

A.确定病因

B.宣传教育

C.采取措施控制疫情

D.确定病例

6.以下哪种情况容易导致食源性疾病的发生？()

A.食品原料新鲜

B.食品在常温下储存

C.食品在低温下储存

D.食品加工过程中注意卫生

7.食源性疾病报告的时限是多少？()

A.24小时内

B.48小时内

C.72小时内

D.7天内

8.以下哪个不是食源性疾病监测的指标？()

A.病例数

B.死亡数

C.病原体检出率

D.食品抽检合格率

9.以下哪种食物处理方式可以有效降低食源性疾病风险？()

A.食物生食

B.食物直接接触生肉

C.食物加热至适宜温度

D.食物长时间放置在室温下

10.以下哪种行为可以预防食源性疾病的发生？()

A.食用未经洗净的蔬菜

B.食用已变质的食物

C.食用煮熟的食物

D.饮用生水

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是传染病的主要传播途径？()

A.空气传播

B.接触传播

C.食物传播

D.血液传播

E.昆虫媒介传播

12.在食源性疾病监测中，以下哪些措施是有效的预防措施？()

A.食品原料清洗消毒

B.食品加工人员健康检查

C.食品储存条件控制

D.食品运输过程监控

E.食品销售环境清洁

13.以下哪些症状可能提示患者患有食源性疾病？()

A.腹泻

B.呕吐

C.发热

D.头痛

E.皮疹

14.以下哪些措施是传染病防治中隔离措施的一部分？()

A.病例隔离

B.接触者隔离

C.医疗废物处理

D.公共场所消毒

E.个人卫生教育

15.以下哪些是食源性疾病监测中需要记录的信息？()

A.病例发生时间

B.病例发生地点

C.病例临床表现

D.病原体检测结果

E.食品来源和加工过程

三、填空题(共5题)

16.传染病的基本特征包括传染性、流行性和_______。

17.食源性疾病监测的目的是为了_______和_______。

18.食源性疾病爆发调查时，首先需要_______，以确定病例之间的联系。

19.诺如病毒是引起食源性疾病的主要病原体之一，主要通过_______途径传播。

20.传染病防治中，_______是防止疾病传播的重要措施之一。

四、判断题(共5题)

21.食源性疾病监测只需要关注食品本身的安全。()

A.正确B.错误

22.传染病防治中，所有疑似病例都需要进行隔离治疗。()

A.正确B.错误

23.食源性疾病爆发后，及时清洗消毒食品可以彻底消除病原体。()

A.正确B.错误

24.传染病防治知识可以通过网络宣传和教育培训来普及。()

A.正确B.错误

25.食源性疾病监测只需要关注食品的最终产品。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述传染病流行过程的三个基本条件。

27.食源性疾病监测中，如何进行流行病学调查？

28.在传染病防治中，个人防护措施有哪些？

29.食源性疾病爆发后，如何进行食品追溯？

30.传染病防治中，如何加强国际合作？

(新)“传染病防治知识+食源性疾病监测”考核试题(+答案)

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】诺如病毒是全球食源性疾病中最常见的病原体之一，引起的疾病主要表现为急性肠胃炎。

2.【答案】B

【解析】熟食制品在生产、运输和储存过程中容易受到污染，如果不注意卫生，容易导致食源性疾病。

3.【答案】C

【解析】网络监控并不是食源性疾病监测的常规方法，而实验室检测、现场调查和药