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白酒品酒师考试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.白酒中主要的香气成分是（）
A.醇类B.酯类C.酸类D.醛类
2.酱香型白酒的典型代表是（）
A.五粮液B.泸州老窖C.茅台D.洋河大曲
3.以下哪种酒精度表示方法是我国常用的（）
A.标准酒度B.英制酒度C.美制酒度D.以上都不是
4.白酒发酵过程中起主要糖化作用的酶是（）
A.淀粉酶B.蛋白酶C.脂肪酶D.纤维素酶
5.新酒经过一段时间储存后，口感会变得更醇厚，这主要是因为发生了（
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