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2025年外卖行业安全生产基础知识试题及答案

1.外卖配送员在送餐过程中，最首要关注的安全因素是（）

A.订单数量

B.送餐速度

C.交通安全

D.餐品质量

答案：C

2.以下哪种行为不符合外卖骑手安全规范（）

A.佩戴安全头盔

B.逆行抢道

C.遵守交通信号灯

D.定期检查车辆

答案：B

3.外卖商家在食品加工过程中，确保食品安全的关键环节不包括（）

A.食材采购验收

B.加工过程卫生

C.员工个人卫生

D.包装精美的程度

答案：D

4.当遇到恶劣天气（如暴雨、大风）时，外卖骑手应该（）

A.继续正常送餐

B.寻找安全地方躲避，暂停送餐

C.加快速度送餐以完成订单

D.与顾客协商取消订单

答案：B

5.外卖平台对于骑手的交通安全培训，主要目的是（）

A.提高平台知名度

B.减少交通事故，保障骑手安全

C.增加订单量

D.规范骑手着装

答案：B

6.商家在准备外卖餐品时，食品添加剂应按照（）使用。

A.个人喜好

B.越多越好

C.越少越好

D.国家标准

答案：D

7.外卖骑手在骑行过程中，为了确保安全，不应该（）

A.接听电话

B.单手扶车把

C.保持适当车距

D.提前观察路况

答案：A

8.外卖餐盒的材质选择，主要考虑因素是（）

A.外观好看

B.价格便宜

C.食品安全和环保

D.携带方便

答案：C

9.当骑手发现餐品在配送过程中出现撒漏等情况，首先应该（）

A.自行吃掉

B.扔掉餐品

C.联系商家协商解决办法

D.继续送给顾客

答案：C

10.外卖平台对商家食品安全的监管措施不包括（）

A.定期检查商家资质

B.不定期抽查餐品质量

C.帮助商家宣传

D.要求商家整改违规问题

答案：C

11.骑手在送餐时，遇到交通拥堵，最佳做法是（）

A.强行穿插

B.耐心等待，按规定路线行驶

C.逆行绕过拥堵路段

D.打电话让顾客取消订单

答案：B

12.商家在储存食品原材料时，应注意的条件不包括（）

A.温度

B.湿度

C.通风

D.光照强度

答案：D

13.外卖配送车辆的定期保养不包括（）

A.检查刹车系统

B.清洁车辆外观

C.更换机油

D.检查轮胎气压

答案：B

14.当遇到交通事故时，外卖骑手首先要做的是（）

A.与对方争吵

B.查看自身伤势，确保安全

C.要求对方赔偿

D.继续送餐

答案：B

15.外卖商家的厨房工作人员必须持有的健康证明有效期是（）

A.半年

B.一年

C.两年

D.三年

答案：B

16.骑手在高温天气送餐时，为防止中暑，应（）

A.多喝水，避免长时间暴晒

B.加快送餐速度

C.不采取任何措施

D.穿厚衣服

答案：A

17.外卖平台对于新入驻商家的食品安全培训内容不包括（）

A.食品加工流程规范

B.员工职业道德培训介绍

C.食品添加剂使用标准

D.食材储存要求

答案：B

18.骑手在夜间送餐时，应特别注意（）

A.提高车速

B.开启车辆灯光，注意观察路况

C.关闭手机导航

D.不戴头盔

答案：B

19.商家在制作外卖餐品时，对于易腐食品的处理方式不正确的是（）

A.及时冷藏或冷冻

B.常温放置

C.控制加工量，避免积压

D.按照规定的温度储存

答案：B

20.外卖配送过程中，骑手与顾客沟通的主要目的不包括（）

A.确认取餐位置

B.询问顾客特殊要求

C.聊天增进感情

D.告知送餐预计时间

答案：C

1.外卖行业安全生产涉及的方面包括（）

A.交通安全

B.食品安全

C.信息安全

D.消防安全

答案：ABD

2.外卖骑手在送餐过程中应遵守的交通规则有（）

A.靠右行驶

B.遵守交通信号灯

C.不闯红灯

D.不随意变道

答案：ABCD

3.外卖商家保障食品安全的措施有（）

A.严格食材采购渠道

B.规范食品加工操作

C.定期清洁厨房环境

D.对员工进行健康管理

答案：ABCD

4.外卖平台为保障骑手安全可采取的措施有（）

A.提供安全培训

B.配备安全装备

C.优化配送路线规划

D.实时监控骑手位置

答案：ABC

5.当外卖餐品出现质量问题时，可能涉及的环节有（）

A.食材问题

B.加工过程问题

C.包装问题

D.配送过程问题

答案：ABCD

6.外卖骑手在送餐前需要检查的车辆部件包括（）

A.刹车

B.轮胎

C.灯光

D.链条

答案：ABCD

7.外卖商家在食品安全管理方面应建立的制度有（）

A.食品进货查验记录制度

B.食品加工过程控制制度