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食品标签审核员岗位考试试卷及答案

一、填空题（每题1分，共10分）

1.食品标签应清晰、醒目、持久，使消费者易于辨认和（）。

2.预包装食品的标签内容应使用规范的汉字，但不包括（）。

3.食品标签上必须标注食品的（）日期和保质期。

4.食品标签中配料表应以“（）”或“配料”为引导词。

5.净含量的标示应由净含量、数字和（）组成。

6.食品标签上应标明食品的（）类别。

7.声称具有特定保健功能的食品，必须在标签上标明（）。

8.食品标签中强制标注的内容包括食品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、（）等。

9.食品标签中不得含有（）、夸大的内容。

10.进口预包装食品应同时使用（）和中文。

二、单项选择题（每题2分，共20分）

1.食品标签中食品名称应当在标签的（）位置。

A.显著B.任意C.下方D.角落

2.下列哪种不属于食品标签必须标注的内容（）

A.产品标准代号B.食用方法C.生产者地址D.保质期

3.预包装食品营养标签强制标示的内容不包括（）

A.能量B.蛋白质C.维生素CD.钠

4.食品标签上的字体高度不得小于（）mm。

A.1B.2C.3D.4

5.食品标签中配料表的排列顺序是按照（）

A.含量从多到少B.含量从少到多C.随意排列D.alphabeticalorder

6.下列哪种情况食品标签可以不标注生产日期（）

A.现场制售食品B.进口食品C.预包装食品D.所有食品都要标注

7.食品标签中净含量的计量单位，正确的是（）

A.两B.斤C.千克D.钱

8.声称具有保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及（）

A.适宜人群B.功效成分C.疾病预防D.食用方法

9.食品标签中可以使用（）

A.繁体字B.拼音C.外文大于中文D.自造字

10.食品标签审核的依据不包括（）

A.食品安全国家标准B.产品企业标准C.广告法D.消费者喜好

三、多项选择题（每题2分，共20分）

1.食品标签中必须标注的内容有（）

A.食品名称B.保质期C.贮存条件D.配料表

2.食品标签不得标注（）

A.暗示具有预防疾病作用的内容B.虚假内容C.贬低其他食品的内容D.夸大内容

3.预包装食品营养标签应标注的内容有（）

A.能量B.核心营养素含量值C.营养素参考值D.配料表

4.食品标签中可以使用的文字有（）

A.规范汉字B.汉语拼音C.少数民族文字D.外文

5.食品标签审核的内容包括（）

A.合法性B.准确性C.完整性D.规范性

6.食品标签中关于食品名称的要求有（）

A.反映食品真实属性B.清晰醒目C.不得使用易误解的名称D.可以随意命名

7.食品标签上标注的生产日期可以采用（）形式。

A.年/月/日B.年.月.日C.年-月-日D.月/日/年

8.声称具有保健功能的食品，其标签应标明（）

A.保健功能B.适宜人群C.不适宜人群D.食用量

9.食品标签中净含量的标示应符合以下要求（）

A.与食品名称在同一展示版面B.清晰醒目C.法定计量单位D.数字和单位正确

10.食品标签中配料表的标注规则有（）

A.配料按加入量从多到少排列B.特殊膳食用食品应标注主要营养成分及含量C.可食用的包装物应在配料表中标示D.复配食品添加剂应展开标注

四、判断题（每题2分，共20分）

1.食品标签可以标注暗示具有治疗疾病作用的内容。（）

2.预包装食品营养标签可以不标注能量。（）

3.食品标签中可以使用自造字。（）

4.进口食品只需要标注外文标签。（）

5.食品标签上的生产日期可以随意更改。（）

6.食品标签中配料表可以不标注。（）

7.声称具有保健功能的食品，其标签可以涉及疾病治疗功能。（）

8.食品标签中净含量的标示可以不清晰。（）

9.食品标签审核只需要审核文字内容。（）

10.食品标签上必须标注产品标准代号。（）

五、简答题（每题5分，共20分）

1.简述食品标签审核的主要内容。

答：食品标签审核主要内容包括合法性，即符合相关法律法规和食品安全标准；准确性，信息准确无误；完整性，涵盖规定的各项必需内容，如食品名称、配料表、净含量、生产日期等；规范性，文字、符号、格式等符合标准要求。审核时需确保标签内容真实准确，能让消费者清晰了解食品相关信息，保障消费者知情权和选择权，同时避免虚假误导内容。

2.说明预包装食品营养标签强制标示的内容及意义。

答：强制标示内容有能量、核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）含量值及其营养素参考值。意义在于帮助消费者了解食品营养信息，做出合理的膳食选择，引导消费者关注健康饮食。也有助于规范食品企业营养声称行为，促进公平竞争，推动食品行业健康发展，让消费者能根据自身营养需求挑选合适食品，提高全民健康水平。

3.食品标签中食品名称标注有哪些要求？

答：食品名称应在标签显著位置，清晰醒目。要反映食品真实属性，