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2025年专升本食品微生物试题（含答案）
一、单选题（共90题，每题1分，共90分）
1.下列发酵属于厌氧性发酵作用的是()
A、柠檬酸发酵
B、酒精发酵。
C、谷氨酸发酵
D、醋酸发酵
正确答案：D
2.细菌荚膜是细菌()。
A、细胞膜伸入原生质中的部分
B、细胞壁和细胞膜间的一层膜结构
C、细胞的特殊结构之一
D、细胞膜的一部分
正确答案：B
3.下列微生物中不能固氮的是()
A、弗兰克氏菌
B、兰藻
C、链霉菌
D、根瘤菌
正确答案：C
答案解析：根瘤菌能与豆科植物共生固氮；弗兰克氏菌能与非豆科植物共生固氮；链霉菌不能固氮；兰藻中的一些种类能固氮。
4.在G－细菌细胞壁中缺乏的化
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