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第13探讨加酶洗衣粉的洗涤效果
目标导航1.知道什么是酶制剂，能够说出常见酶制剂的种类及应用。2.学会分析和控
制变量，探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响。3.探究不同种类的洗衣粉对同一污渍
或不同污渍洗涤效果的区别。
一、基础知识
1.加酶洗衣粉
(1)概念：是指含有的洗衣粉。
(2)种类：目前常用的酶制剂有、、和四类。
(3)作用：加酶洗衣粉中的蛋白酶可将最终水解为；
脂肪酶可将最终水解为；淀粉酶可将最终水解为
，以达到去污的目的。能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水
解成可溶性的或，使污迹容易从衣物上脱落。
2.影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素
使用加酶洗衣粉时，影响酶活性的因素有、和等，为此科
学家通过生产出了能够、、和
的酶，并制成酶制剂，使其与洗衣粉的其他成分。
提醒使用加酶洗衣粉时必须注意以下几点：
(1)碱性蛋白酶能使蛋白质水解，因此，蛋白质类纤维(羊毛、蚕丝等)织物就不能用加酶
洗衣粉来洗涤，以免使纤维受到破坏；(2)使用加酶洗衣粉时，必须注意洗涤用水的温度。
碱性蛋白酶在35～50℃时活性最强，在低温下或70℃以上就会失效；(3)加酶洗衣粉也不宜
长期存放，存放时间过长会导致酶活性损失；(4)加酶洗衣粉不宜与三聚磷酸盐共存，否则
酶的活性将会丧失；(5)添加了碱性蛋白酶的洗衣粉可以分解皮肤表面蛋白质，而使人
患过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间地接触。
二、实验设计
1.探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果
(1)实验分析
探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果的区别时，为自变量，要控
制其他条件一致，同时普通洗衣粉处理污渍与加酶洗衣粉处理污渍形成实验；在控
制变量时需要将与生活经验区别开。
(2)实验准备
①带有污染物的实验用布的：称取一定量的污染物制成溶液，取等量污染物滴加在
大小、质地相同的新布上。
②称取等量的洗衣粉：用天平准确称取等量普通洗衣粉和加酶洗衣粉。
(3)实验过程
①取大烧杯两只，用量筒量取等量水倒入其中。
②将制好的污染布块和洗衣粉(一组为污染布块与普通洗衣粉，一组为污染布块与加酶
洗衣粉)分别放入两只烧杯中。
③用玻璃棒同时充分搅拌相同的时间，搅拌可重复进行。
④经过相同的时间后观察洗涤效果。
2．探究使用加酶洗衣粉时的最适温度
(1)实验分析
在探究加酶洗衣粉的最适温度时，是自变量，其他条件一致，不同的实验组之
间形成；变量的范围应考虑。
(2)实验步骤
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