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普洱茶原料溯源管理规定

一、总则

普洱茶作为一种具有独特风味的发酵茶，其原料的质量直接决定了最终产品的品质。为规范普洱茶原料的生产、采购和管理，确保原料的纯正性和可持续性，特制定本管理规定。本规定适用于所有从事普洱茶原料种植、采摘、收购和运输的企业及个人，旨在建立一套科学、严谨的溯源体系，保障普洱茶产业的健康发展。

二、原料种植管理

（一）种植区域要求

1.普洱茶原料适宜种植在海拔800米至2000米之间的山区，土壤要求为疏松、肥沃、排水良好的微酸性红壤或黄壤。

2.种植区域应远离工业污染源，空气清新，年降雨量在1200毫米至2000毫米之间，光照充足。

（二）品种选择与栽培

1.推荐使用云南大叶种（学名：Camelliasinensisvar.assamica）作为普洱茶原料，该品种具有茶多酚含量高、耐储存的特点。

2.栽培管理应遵循绿色生态标准，禁止使用化学农药和化肥，提倡有机肥和生物防治技术。

3.定期进行植株修剪和整形，确保茶树通风透光，促进茶叶品质提升。

（三）采摘规范

1.采摘时间：春茶于3月至5月采摘，夏茶于6月至8月采摘，秋茶于9月至11月采摘。

2.采摘标准：以一芽二叶或一芽三叶为主，鲜叶要求新鲜、匀净、无破损。

3.采摘方式：采用手工采摘，避免机械损伤茶叶。

三、原料采购与验收

（一）采购流程

1.采购方应与种植户或合作社签订书面合同，明