甜味剂科学解析.pptx

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2025-11-17 发布于广东
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甜味剂科学解析.pptx

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甜味剂科学解析食品添加剂的安全与应用探索汇报人:

目录甜味剂概述01常见甜味剂种类02甜味剂应用领域03甜味剂安全性04甜味剂发展趋势05

01甜味剂概述

定义与分味剂的基本定义甜味剂是食品添加剂的一类，通过化学或天然提取方式获得，用于替代糖类提供甜味，其甜度通常远高于蔗糖。天然甜味剂与人工甜味剂天然甜味剂如甜菊糖苷源自植物，人工甜味剂如阿斯巴甜通过化学合成，两者在安全性和应用场景上存在差异。营养型与非营养型甜味剂营养型甜味剂（如糖醇）含热量，非营养型（如三氯蔗糖）几乎无热量，需根据健康需求选择使用。甜味剂的功能特性甜味剂除增甜外，还可能影响食品质地、保质期及热量控制，是